2.將蔥、姜、蒜切碎，將植物油放入煎鍋中加熱，爆香蔥、姜、蒜 。
3.將鮑魚汁、醬油、糖、鹽和2湯匙水放入碗中，混合成一碗汁 ， 倒入炒鍋中，放入炒好的小蔥和姜煮開 。
4.加入即食海參，用湯汁反復倒入海參，1分鐘左右 ， 關火 ， 倒出汁液，澆在蒸好的雞蛋湯上 。
烹飪訣竅
1.蒸蛋羹時，蛋液可用細篩過篩，使之更嫩；
2.因為海參是即食的，只需要燙一下就可以了 。[2]
###其它資料參考###海參雞蛋羹
用料
雞蛋 2只
海參 適量
溫水 250克
鹽 少許
海鮮醬油 適量
海參雞蛋羹的做法
兩只雞蛋，加少許食鹽
順時針打勻
加入溫水
過篩濾出細膩的蛋液
覆蓋保鮮膜
牙簽扎幾個小洞
大火十分鐘，燜兩分鐘
嫩的跟果凍一樣
口感好極了
加點海鮮醬油，海參處理好放入蛋羹
###其它資料參考###前言
參加試用得到了凍干海參，真的是由衷的高興！
所以，也變著花樣吃海參，哈哈！海參的營養價值我就不多說了，反正這“八珍之首”能為首，肯定營養價值差不到哪兒去?。?
這是第二個海參菜菜?。÷叫欣礎?
材料
主料：凍干海參1條、土雞蛋1個；
輔料：橄欖油適量、生抽適量、蔥花適量、香油適量
海參雞蛋羹
1
把海參放入無同潔凈容器內，倒入常溫純凈水，入冰箱保鮮 ， 浸泡約12小時左右取出；
2
將復水后的海參稍加清洗，
以防止有殘留細沙；然后把海參切成適量大小的顆粒，備用；
3
雞蛋打散，加入約1-1.5倍量的水，攪打均勻；
4
把蛋液過篩；
5
蓋上保鮮膜，上鍋蒸約5-7分鐘至熟；
6
蒸雞蛋的時候處理海參，熱鍋下少許橄欖油；
7
倒入海參煸炒一下；
8
調小火，加入一點生抽調味；
9
加入少許香油；
10
下蔥花后炒勻即可關火；
11
這是蒸好的雞蛋，一點孔都沒有哦，表面非常光滑！
12
把炒好的海參放在雞蛋羹上即可！
小貼士
想蒸出漂亮的雞蛋羹是有秘竅的?。∫?nbsp;， 蛋液過篩，這樣出來的蛋更滑；二，蒸的時候放保鮮膜或者有比裝蛋液更大的容器蓋在上面蒸，出來不會有氣孔 ， 不怕過熟變老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出來效果最好！
###其它資料參考###海參蒸蛋羹我以前總是蒸不好 ， 經常是氣泡太多，要不就是一蒸好打開蓋子喀嚓就癟下去了，今天我研究了半天總結了別人的經驗，一要加熱水，二是蛋和水的比例是一比一 ， 三是蒸時要加蓋保鮮膜，總結了這三點 ， 我就開始操作了.家里還有上次試用給的海參一直沒吃，怕夏天久了壞了，今天都給用了算了.做好以后我非常高興，終于做出了細嫩爽滑的海參蛋羹了
1.凍干海刺參放在冷藏室里用清水浸泡一天
2.然后清洗干凈 ， 兩根切段，兩根不切備用
3.三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散
4.然后將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液里 ， 一邊倒一邊不停攪拌（千萬別給弄成蛋花湯哈）
5.加入適量鹽攪勻
6.然后用篩子過濾一下倒入兩個碗里
7.將切了的海參分別放入兩個碗里
8.放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘
9.中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗里 ， 蓋上蓋子繼續蒸
10.蒸好以后取出來 ， 加適量生抽
