熟驢肚火鍋怎么做好吃 _驢肉

驢肚怎么做好吃嗎？

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不知是生的還是熟的？熟的做法如下：爆炒驢肚用料：驢肚子輔料：辣皮子、大蔥、生姜，洋蔥、鹽。做法：驢肚子切成0.5厘米的絲，炒鍋放油50克，燒熱，放入辣皮子翻炒幾下，再放入大蔥生姜洋蔥，然后放入驢肚子翻炒，最后加入鹽，裝盤。如果是生的，先要將驢肚子里的臟物沖洗干凈，再將食醋和鹽的混合物揉到驢肚子上，放置半小時，清水沖洗干凈，開水燙一下，肚子表面一層皮就可以揉掉了。再按上面做法做就是了。驢肉的做法主料驢肉1500g油栗200g輔料鹽適量蔥適量花椒適量香葉適量老抽適量生抽適量白糖適量料酒適量腐乳汁適量姜適量蒜適量八角適量茴香適量步驟1.帶皮驢肉洗凈切塊2.放入冷水里燒開，然后煮2分鐘，再用熱水清洗干凈雜質備用3.油栗洗干凈用刀尖剁一個豁口4.然后用開水煮2分鐘，趁熱剝去外皮和內皮5.去完內皮以后泡在水里以免變色6.準備好蔥姜蒜，花椒香葉小茴香和八角7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開8.再加一大勺料酒9.加半勺白糖10.再加入適量生抽和老抽11.加一勺腐乳汁12.然后將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子煮5分鐘，然后蓋蓋子燉一個半小時13.然后加入栗子，繼續煮20分鐘就行了14.最后加入適量鹽煮5分鐘即可

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準備的材料有：驢肉、油、土豆、豆腐皮、青瓜、水、鹽。步驟如下：
1、直接在鍋里把驢肉用油爆香。
2、如果沒問題就翻炒至熟。
3、下一步需要往灶中加入土豆、豆腐皮、青瓜燉開。
4、等完成上述操作以后放水和鹽進行調味和熬制。
5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐即可實現要求了。

###其它資料參考###不知是生的還是熟的？
熟的做法如下：爆炒驢肚
用料：驢肚子
輔料：辣皮子、大蔥、生姜，洋蔥、鹽。
做法：驢肚子切成0.5厘米的絲，炒鍋放油50克，燒熱，放入辣皮子翻炒幾下，再放入大蔥生姜洋蔥，然后放入驢肚子翻炒，最后加入鹽，裝盤。
如果是生的，先要將驢肚子里的臟物沖洗干凈，再將食醋和鹽的混合物揉到驢肚子上，放置半小時，清水沖洗干凈，開水燙一下，肚子表面一層皮就可以揉掉了。再按上面做法做就是了。
推薦兩款酒店暢銷菜
1．干鍋驢肉．鹵好的驢肉手撕成小指粗，油炸半干，
加配料，調料扁炒，洋蔥墊底
2．紅悶驢肉堡
(先把血水泡出，大火高壓鍋壓，響后改小火大概20分鐘左右）
萍鄉驢肉
制法：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟。
2、煮熟涼干后切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成，驢肉有美稱“天上龍肉地下驢肉” 。
長治臘驢肉的做法
原料配方：
鮮驢肉250千克食鹽1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克畢卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陳皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克廣木香85克紅叩85克肉豆蔻85克。
制作方法：
（1）制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。