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素陷茴香搭配什么好吃

生活百科茴香

茴香素餡怎么做好吃？茴香餃子好吃有竅門，
萬萬別直接拌餡 ， 
多加一步，茴香翠綠又好吃 。
茴香是大家很喜歡的一種蔬菜，用來包包子、包餃子味道特別鮮，并且茴香還有藥用價值，屬于溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補 。和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比肉餃子還要香 。
清洗茴香有竅門
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的干凈，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鐘左右，再沖洗干凈，瀝干水分 。把茴香切成小細段，切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分 ， 是讓茴香保持翠綠的關鍵一步 。
茴香餃子這樣包
碗內打入8個雞蛋攪散，起鍋加油，油熱后倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用 。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉 。
雞蛋碎涼透倒入茴香中，多加一些食用油，適量鹽，攪拌均勻，茴香餃子餡就調好了 。茴香本身就是調味品，所以蔥姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和鹽，才會最大程度地保證了茴香的鮮香味道，也是口感最好的吃法 。
【素陷茴香搭配什么好吃】餃子餡調好，按照自己平常的手法包好餃子 。
鍋內多加一些水，開鍋后倒入餃子 ， 煮餃子一定要開水下鍋，素餡餃子煮兩個開鍋中途點一次涼水就熟了 。雞蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一樣非常容易煮熟 ， 素餡餃子切記不要煮過火 。
這樣做的茴香餃子 ， 煮熟后餃子餡也是翠綠的，餃子皮都透著清爽的綠色 。餃子餡咸淡合適，煮餃子火候合適，一個破皮的也沒有，鮮香味美 。
包茴香餃子小總結：
1、茴香切碎先用食用油鎖住水分，這是保持翠綠的法寶 。
2、茴香喜油 ， 多加點食用油口感會更香 。
3、素餡茴香餃子蔥、姜都不需要加，只需加食用油和鹽 。
餃子我也是比較喜歡吃，吃不膩 。吃餃子時，我喜歡吃茴香肉餡的，它比韭菜餃子更香 ， 更可口 。茴香非常喜肉，所以一定要將肉與茴香混合做餡料，正好昨天我在菜市買了牛肉燉著吃還剩下一塊，用它切碎肉，然后與茴香混合，制成餃子也是非常不錯的 。推薦下具體如何做茴香肉餃子：
食材
香菜、牛肉、鹽、植物油、雞精、五香粉、面粉
步驟
1、茴香一定要清洗干凈 ， 因為會有很多黃色和爛葉子，先把它采摘一遍 ， 再沖洗，洗滌后控干水分 。
2、將茴香苗切成碎末，盡量切細一點，通常約2mm即可 ， 越細越好 。
3、將牛肉切碎，然后放在茴香幼苗中攪拌，加入鹽，五香粉和植物油，然后用它制成餃子餡料 。
4、制作餃子和面時，一定要在面粉中加一勺鹽，這可以增加面團的延展性 。包好的餃子皮不易破裂 ， 加溫水和面，邊加水邊和面，最后揉成一個光滑的面團，醒發十分鐘 。
5、取出清醒的面條，揉成條狀，均勻長條 。切下小制劑 ， 將每個小制劑卷成薄的餃子皮，中間厚 。
6、將餡料包在餃子皮上，并包緊，將所有包好后，將其整齊地放在粘板上 ， 為下鍋煮做準備 。
7、將水倒入鍋中，先蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然后將餃子下鍋，蓋上鍋蓋煮，等待第二次煮沸，然后加入一些冷水，并反復煮開水三遍 。打開蓋子，看看餃子是否漂浮了，如果餃子在水上，則表明餃子已煮熟 ， 使用漏勺除去水分，然后將其放入盤子中 。

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