蔥油拌面怎么做好吃呢？？
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蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食 。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃 。好吃的蔥油拌面做法如下：
食材原料：面條250g、香蔥少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許
制作方法：
做法一
步驟1：小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用
步驟2：將香蔥切段，蔥白部分不要 ， 冷油下鍋 待蔥段煎至焦黃后下生老抽、料酒混合醬料
步驟3：鍋內水燒熱，下面煮沸后淋冷水防止面條黏連 二次沸騰后出鍋瀝干水分置于碗中
步驟4：舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻 裝盤，開吃
做法二
食材：豬油，大料，蔥姜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
步驟1：坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；
步驟2：將煮好的湯汁倒入碗中 ， 坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻 ， 撒上黃瓜絲和蔥末即可 。
做法三
食材：面條，油，老抽，雞精，鹽 ， 蔥，香油 ， 鮮抽
具體操作
步驟1：準備食材
步驟2：水開，放些油.鹽.下面條煮熟 。
步驟3：把面條撈出 ， 放入涼水過涼，撈入大碗中
步驟4：鍋里油熱 ， 放入蔥花爆香，倒入小碗
步驟5：用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油 ， 雞精，調成拌汁 。
步驟6：把面條加拌汁攪拌均
步驟7：撒上蔥花即可 。
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蔥油拌面怎么做
一般飯店的蔥油拌面按老方法都是熟醬油也就熬制過的醬油，其實在家里沒有必要這么麻煩，但是單單海天草菇老抽也做不出好的味道因為老抽厚重有余但是其味不足（就是說顏色過生深但是味道不夠)，配上海天金標生抽就差不多了 。比例是生抽6 ， 老抽4這樣效果就好多了 。你可以試試看 。
怎樣在家做好吃的蔥油拌面
食材
食譜熱量：592(大卡)
主料
面條200g
方法/步驟
1
小蔥洗凈 ， 切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成寸段 。
2
生抽與老抽混合，糖備好 。
3
鍋燒熱，倒入油，放入小蔥段 。要涼油放蔥 。
4
小火慢慢熬，將蔥段煎成焦黃色 。
5
再倒入生抽和老抽、糖 。
6
煮至起泡 。要不斷攪動，讓油和醬油完全融合在一起 。
7
關火 。
8
蔥油放涼后，倒入保鮮盒或小瓶內密封，冷藏保存，可以隨用隨取 。
9
煮好自己愛吃的任何面，面不要煮的過久 ， 筋道才好吃，放入2勺蔥油拌勻即可 。
聽起來很簡單的蔥油拌面，怎么做才是最正宗最好吃
主料：掛面、小蔥、八角、香葉
輔料：紅蔥、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、涼白開
1. 準備材料，掛面，八角 ， 香葉 ， 花椒，紅蔥頭，桂皮 。小蔥只要蔥葉部分，紅蔥頭切碎 。
2. 蔥頭，花椒，八角，香葉，桂皮放入冷油 ， 小火煎 。
3. 煎至焦黃時撈出，熱油冷卻 。
4. 蔥葉放入煎好的香油，小火煎 。
5.煎至焦黃 。
6.倒入碗中 。
7.燒開水，面條放入鍋中 ， 煮至八成熟 。
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