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酸菜和什么素菜炒好吃

生活百科酸菜

酸菜可以炒什么？其實酸菜這種蔬菜不僅可以用來炒菜吃，還可以用來當做包子餃子餡 ， 所以酸菜是非常常見的 ， 而且酸菜的成本比較低，大多數人在吃酸菜的時候都會加入一些排骨 ， 但是酸菜也是分人的，對于一些小孩子來說，吃過多的酸菜不好，腎臟疾病的患者也應該盡量少吃，那么酸菜可以炒什么呢?
酸菜好吃的做法
一、辣炒酸菜
材料：酸菜100g、瘦肉200g、油、鹽、青辣椒4個、小米椒5個、蒜、蔥 。
做法：
1.蒜拍碎剁碎切蔥花青紅椒切圈瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合 。
2.酸菜浸泡一會兒洗干凈瀝干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份 。
3.熱油滑肉?。⒊霰贛?。
4.熱鍋涼油 ， 爆香蔥蒜 。
5.倒入辣椒繼續翻炒 。
6.再放入酸菜煸炒 。
7.加入酸菜后多炒一會兒，然后再倒入備用的肉丁 。
8.均勻翻炒一分鐘，香噴噴的開胃小菜出鍋啦 。
二、酸菜炒牛肉
材料：牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1個、蒜2瓣、生抽1勺、鹽 。
做法：
1.牛里脊肉洗凈切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓勻 。酸菜切片 ， 青椒去蒂洗凈切片 ， 蒜去皮切片 。嗜辣的可將泡椒切碎 。
2.鍋燒熱，加油 。入牛肉片快速翻炒，基本變白后撈起 。
3.下油鍋爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均勻 。青椒略略變軟后入酸菜 ， 炒勻 。加少量清水 ， 鹽(也可不加)略煮一會兒 。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均勻，關火 。
三、酸菜土豆絲
材料：土豆一個(大個)、酸菜半斤、五花肉100克、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥姜蒜 。
做法：
1.土豆切或者擦成絲，放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉淀粉 。
2.五花肉切成絲，起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味 。
3.放入肉絲滑炒 ， 放胡椒粉，生抽 。
4.放入土豆絲，反復炒軟，放入酸菜 。
5.加鹽，翻炒，放入雞精蒜末 。炒到入味即可出鍋 。
四、酸菜雞蛋炒飯
材料：冷飯1份、雞蛋1個、油、蔥花、酸菜、蝦仁菜脯1勺 。
做法：
1.熱鍋加油 ， 下雞蛋 。炒至雞蛋松散 ， 下酸菜 。
2.炒至酸菜雞蛋出香 。
3.下冷飯 。炒至飯粒松散 。
4.下蝦仁菜脯炒至出香 。
5.轉小火下蔥花，炒至出香入味即可 。
6.一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦 。
酸菜和什么炒好吃,這個問題可能很多人沒有仔細想過 。酸菜是比較常見的，很多人都非常喜歡吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒飯菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚條等 。酸菜的做法學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家里做既經濟又實惠 。下面我們具體了解一下酸菜和什么炒好吃 。
炒酸菜
材料
客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜頭100公克，辣椒2支，砂糖少許，油少許
做法
1.客家酸菜和包心白菜略沖洗瀝干，切碎末備用 。
2.蒜頭、辣椒切碎備用 。
3.取鍋，放入作法1、2和剩余的材料，混合拌炒至香味溢出即可 。
酸菜炒肚條
材料
原料：豬肚
配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精
做法
1、準備蔥 ， 蒜 。
2、豬肚洗凈，加酒、姜片、鹽小火熬60分鐘 。
3、酸菜用清水侵泡切片 。
4、起鍋熱油，先把蔥、蒜爆香 。
5、放酸菜進去一起炒，記得要多炒一會，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許 。

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