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牛排濃湯怎么吃

生活百科牛排

吃牛排時都會搭配一份濃湯 ， 請問濃湯的正確吃法是什么？？我沒太理解你的問題 ， 如果是問怎么吃，那就是隨著吃牛排一起吃，然后正規西餐都是用稍微深一點的盤子盛湯，要用勺子向遠離自己的方向舀湯，然后放到唇邊，不能發出聲音喝下去；
你要是問配什么湯好 ， 那就建議羅宋湯，較酸，爽口 。或者奶油蘑菇湯，不過奶油蘑菇湯不適合和八成熟以下的牛排一起，會引起胃消化能力弱者短暫不適
牛排湯怎么做最好吃方法如下：
一、原料
1、準備牛排骨一斤 。
2、枸杞、蘿卜、鹽、姜各適量 。
二、步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用 。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈 。
3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、枸杞、蘿卜、姜 。
4、旺火煮開后，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火出鍋 。
以上就是牛排湯的做法 ， 清燉牛排湯中富含豐富的營養成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質 。牛排湯有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。多吃牛排湯可增強免疫功能、清腸胃、滋補、強身健體 。

###其它資料參考###以奶油蘑菇濃湯為例：蘑菇切片洋蔥切丁，鍋內下黃油融化后下洋蔥丁 ， 變色后加入蘑菇稍微炒幾下 ， 加入高湯煮10分鐘，然后把湯和渣一起倒入攪拌器里面打碎，重新倒回鍋里面 ， 加牛奶大火燒開，放鹽撒點黑胡椒就可以了 。
###其它資料參考###清燉的牛排骨湯，只要食材新鮮，其實完全不需要多余的佐料，簡簡單單地調些鹽就足夠了！不用八角桂皮啥的，甚至連生姜都可以省略，不腥不膻還鮮香得緊，真正體現的食材本味！只不過這一味鹽啥時候放有講究，放對了，湯色清亮鮮美，美味即成 。
——【清燉牛排骨】——
【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量 ， 香菜少許，胡椒粉少許 。
【制作過程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅后換一換水 。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開后面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來 。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著 ， 不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋 ， 要是撇不干凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下 。大火燒開后，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨 。
（原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水里除了有血沫，更多的是體現牛肉鮮味的氨基酸，所以 ， 食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的 。）
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛 。
（燉湯的時候鹽一定要后下 ， 鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛 ， 而且湯色清亮不混濁不發苦 。）
5.最后加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘 ， 按個人口味調入少許的糖或雞精即可 。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了 。
【牛排濃湯怎么吃】6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜 。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材 。

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