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水煮大蝦汁怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科大蝦


水煮大蝦做法四
材料蝦500克,姜一塊,鹽,味精,花生油
做法：
1、熱鍋加油燒至6成熱,將姜切條放入翻炒幾下 。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部內臟及蝦線取出)煮開 。
3、加鹽、味精 。
4、待蝦熟,收汁,起鍋裝盤 。

###其它資料參考###1、鮮蝦 ， 去蝦線 稍微處理下蝦腳 。
2、準備好蔥姜！
3、水燒開放少許料酒 ， 放姜蔥、蝦下鍋，靜等燒開，會有浮沫，出鍋也可以用開水沖一下，看個人喜好選擇 。
4、調料，放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料：基圍蝦 。調料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜 。
1、基圍蝦洗凈 ， 挑出蝦線 ， 剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點 ， 小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要?。?
3、放入蔥姜蒜片 ， 炒出香味；
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了 。這時調中火；
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去；
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜 ， 這一步也可省略啦 。調大火 ， 倒入基圍蝦煮熟 。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道 ， 視需要加點鹽等調料 。我覺得不加就很好了；
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了 。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型 。湯汁也倒進碗里；
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒 。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊；
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上；
蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。
具體操作
1、挑去蝦線，剪去蝦須，魚豆腐從中間切成兩塊；
2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；
3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜后，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽；
4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可 。
主料：海蝦500克 。調料：鹽4克、姜10克、醋適量 。
1、蝦洗凈；2、水燒開，放少許鹽、姜片數塊 ， 水燒沸；
3、放蝦入鍋，水再次沸后約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤里；
4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下 ， 就可食用 。
###其它資料參考###1 水煮蝦怎么做好吃又簡單材料：對蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜 。
1、對蝦洗凈 ， 挑出蝦線 ， 剪掉蝦須 。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香 ， 炒出紅油 。
【水煮大蝦汁怎么做好吃嗎】3、放入蔥姜蒜片，炒出香味 。
4、添適量水，調中火 。水開后 ， 再調成小火 。把佐料的味道煮進水里 。
5、撈出姜蔥蒜，調大火 ， 倒入對蝦煮熟 。放適量鹽等調料 。
6、對蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型 。湯汁也一起倒進碗里 。
7、另起鍋，多放些油，小火 ， 油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒 。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了 。

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