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小腸炒多久熟

生活百科小腸

小腸怎么炒才脆？？現以菠蘿炒豬小腸的做法為例：
用料：豬小腸700克、菠蘿一個、虎皮青紅椒200克、姜片10克、蔥20克、白酒50克、鹽5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先將豬小腸去掉白色的脂肪 ， 然后用小刀破開，沖洗干凈 。
2、然后燒一鍋水 ， 放入姜皮、蔥段、白酒，煮開即可 。
3、再放入豬小腸到鍋里，煮開就馬上把它撈出來 。
4、撈出來之后 ， 用刀把豬小腸切成段狀 ， 備用 。
5、然后把青紅椒去心，菠蘿去心 ， 都切成小塊 。
6、把鍋燒熱，然后放油，再把姜片放進去鍋里爆香 。
7、再放入豬小腸、鹽、生抽稍微翻炒一下撈出（千萬不能炒太久，容易變韌和變得不脆，炒至上色即可） 。
8、再燒鍋放油 ， 這次倒入青紅椒爆炒出香味 。
9、然后倒入菠蘿，翻炒至熟（大概炒4-6分鐘即可） 。
10、最后倒入炒好的豬小腸、鹽、生粉水、糖和生抽調味，炒30秒即可出鍋 。
小貼士
1、豬小腸沸水不要沸太久，煮太久就不脆了 。
2、菠蘿煮的時候不用煮太久 ， 讓它保持水分，吃起來口感更好 。
3、豬小腸沸水的時候一定要放白酒，可以去除腥味 。
1、食材：豬小腸、大蒜 ， 生姜，料酒，蒜頭，辣椒醬，黃泡椒，紅泡椒，鹽巴，味精 ， 五香粉，香蔥 。
2、將買回來的豬小腸清洗干凈，切成段，倒入鍋中加入適量的生姜，大蒜和料酒開大火煮兩分鐘，撈出瀝干 。
3、然后鍋中放入適量的食用油，待油冒煙 ， 倒入適量的蒜頭爆香并加入適量的辣椒醬 。
4、接著往鍋中加入適量的黃泡椒和紅泡椒 ， 翻炒一分鐘 。
5、然后把燙好的豬小腸，倒入鍋中翻炒兩分鐘 。
6、接著往鍋中加入適量的鹽和味精 。
7、然后往鍋中加入一勺的辣椒油，翻炒兩分鐘 。
8、接著往鍋中加入適量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出鍋了 。
9、一道美味可口的酸辣豬小腸就做好了 。
###其它資料參考###大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥 。豬小腸用途廣泛 ， 既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣 。
2、 今天老劉就來分享一下“爆炒豬小腸”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬小腸、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲 。然后把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
5、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥 ， 等鍋燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鐘，把小腸燒熟
6、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然后倒入豬小腸，炒干水分 。這時在放入適量生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒入味 。再放入蒜臺
7、然后放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白胡椒粉 。翻炒至蒜臺斷生，裝盤美味即成 。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了 。
8、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用 。適用人群一般人群均可食用 。

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