1. 首頁 > 生活百科 > >

光雞蛋可以做什么菜( 二 )

雞蛋生活百科


一、我們先來看看雞蛋能和哪些菜一起炒著吃
雞蛋的營養是非常豐富的，也是我們每天必吃的食物之一，它可以煮著吃、也可以炒著吃、還可以蒸著吃 。比如韭菜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，青椒炒雞蛋，這些都是家常小炒類，不僅食材簡單而且做法也比較簡單 。
就拿韭菜炒雞蛋來說，只需要準備好韭菜、雞蛋、蔥姜蒜即可，首先把雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液，韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切碎備用，首先，鍋里放入底油，把雞蛋液放入鍋內制成薄薄的一層，用鍋鏟攪散裝盤備用，蔥姜蒜下鍋炒出香味，放入韭菜爆炒，加入雞蛋碎，用食鹽、雞精調味即可 。
二、雞蛋羹
準備四個大小相同的雞蛋，小米蔥適量，香油鹽雞精等調料 。首先把雞蛋打入碗中攪散，用溫開水邊沖邊攪拌均勻，加入鹽、雞精、香油、小米蔥攪拌均勻，注意的是一定要用溫開水 這樣蒸出的蛋液會很細膩，最后在碗上面覆上一層保鮮膜，這是為了防止再蒸的過程中有水蒸氣淋入到雞蛋液里面，影響口感，針20分鐘左右即可 。
三、雞蛋餅
早上時間比較緊，我們可以用適量的面粉加水和雞蛋充分的攪拌均勻，加入鹽、雞精、小米蔥進一步攪拌，鍋內放入底油，把調制好的面糊倒進鍋里平鋪，煎至兩面金黃即可，一份香噴噴的雞蛋餅就做好了 。

###其它資料參考###做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥 。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中 ， 與雞蛋液混合均勻 。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫 ， 用勺子撇去 。
4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱 。蔥洗凈，切成蔥花 。
5、水開之后將裝有蛋液的碗放入 。大火蒸十分鐘 。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥 。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線 ， 將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽 ， 淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘 。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻 。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻 ， 撇去碗面上的小泡沫 。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻 。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘 。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
###其它資料參考###可以做溶豆：
準備用料：蛋黃3個、嬰兒奶粉18克、白糖5克、橙汁5毫升
步驟一：準備用料 。
步驟二：將3個蛋黃5克白糖放入容器內 。
步驟三：攪散后加入5ml的橙汁 。
步驟四：打蛋器高速攪打至滴落的蛋液不會馬上消失就好了 。
步驟五：將奶粉放入 。
步驟六：抄底攪拌均勻 。
步驟七：將裱花袋裝入一個小圓口花嘴，將攪拌好的蛋液放入裱花袋 。
步驟八：烤盤上放玻璃油布將蛋湖擠在上面，均勻排布留有空隙 。
步驟九：烤箱125度預熱，上下火中層25分鐘左右 。
步驟十：時間到烘烤完成 ， 取出放涼很輕松就會取下來 。
步驟十一：成品 。

###其它資料參考###1、荷包蛋燒腐竹；
2、雞蛋搭配木耳做一道宮爆雞蛋；

相關經驗推薦