核桃仁除了和西芹炒，還有哪些吃法呢？？
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核桃仁是一種十分好的食材，除開和西芹炒以外還能夠和豆苗，西蘭花，苦菊制成家拌涼菜杏仁；還能夠和香菇牛肉炒在一起，制成香菇牛肉杏仁；還能夠制成甜點零食，如核桃大棗黑芝麻糕也有琥鉑核桃仁 ， 還可熬出鮮核桃小米湯 。大家都知道 ， 核桃營養豐富，富含蛋白質、人體脂肪、糖類與碳水化合物和銅、鐵等礦物，及其維他命a、維他命e、維C、葉酸片等營養元素 。
核桃仁，清洗干凈，晾曬備用 。鍋里放小半碗冷水，添加10顆老冰糖和1勺蜂蜜水，小火等到老冰糖溶化 。一定要小火 ， 溶化全過程一開始糖能起大泡，過了一會就會起熱氣泡 。糖等到起小泡芙情況下 ， 趕快放入核桃仁煸炒勻稱 ， 讓所有的核桃仁都均衡地沾有糖槳 ， 再次小火漸漸地煸炒，直至糖槳變干 。起鍋燒油 ， 7成熱當下核桃仁 ， 小火炸至松脆 。
核桃有控制的基本功能，因此早上起來一家人喝些核桃豆槳又舒服又益腦 。這個就無需詳盡講了，太簡單了，便是正常的在家用豆漿機磨豆漿的情況下，加莫幾片核桃一起打出來就可以了 。我們家榨豆漿的情況下還會繼續放一些花生仁和黑芝麻粉，保健養生嘛 。核桃仁清洗晾曬備用 。雞肉滾刀塊 ， 添加少量鹽和米酒，抓勻后腌漬10min，然后用芡粉退漿 。
青瓜一根、紅椒大半個、食用鹽適當、白砂糖少量、香油半勺子 。生抽醬油1勺、米醋小勺 。將核桃仁當心撕下表皮，留有白色果實備用 。青瓜一根削皮去籽切割成段 。紅椒去蒂去籽切半小塊 。將生抽醬油、白砂糖、米醋、香油、食用鹽放入碗中翻拌備用 。把核桃仁、青瓜、紅椒清洗瀝干水分放入盤里，隨后倒進調料汁翻拌就可以服用 。
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鮮核桃仁怎么做簡單好吃？
鮮核桃含一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶 。
核桃仁是比較有營養價值的食材，人們常用來鮮食或者炒食 。此外，核桃仁還是飲料、飲品的重要原料 。
我們先來分享一個核桃仁做的菜：桃仁金針菇 。
準備：核桃仁2兩，熟筍1兩，荸薺1兩，素高湯3兩，金針菇3兩，植物油、料酒、香油、食鹽、味精、醬油、水淀粉各適量 。
步驟：
1、把金針菇洗凈切段 。熟筍、荸薺清洗干凈后切成小塊 。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱 。
2、放入金針菇、荸薺、筍塊煽炒片刻，倒入素高湯，加入食鹽、醬油 。燒沸后撒入料酒、味精 。
3、湯汁濃縮入味 ， 用水淀粉勾芡，倒入核桃人翻炒均勻，淋上香油出鍋裝盤 。
核桃仁酸奶
將黃豆用水浸泡6-8個小時，直至泡軟，清洗干凈放入豆漿機，核桃仁去殼剝皮一同放入豆漿機煮成豆漿 。
把豆漿倒入發酵機或酸奶機，撒入菌粉拌勻，恒溫發酵6-10小時做成酸奶 。也可以先把豆漿做成酸奶 。
再放入核桃仁 ， 根據自己的口味調上蜂蜜或者紅糖 。只要在制作過程中，做好設備的殺菌消毒 。
在放入菌粉后避免跟金屬接觸，一般都能做出非常棒的核桃仁酸奶 。至于材料配比 ， 根據個人喜好自行決定 。
###其它資料參考###核桃味甘、性溫，可溫腎補氣，益智健腦，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽 ， 很多家長也喜歡給孩子買核桃吃來補腦 ， 而秋冬季吃核桃的最佳時季，不過平時買了核桃也就直接當零食吃或者直接買這幾年火起來的棗夾核桃，不過吃多了也覺得有些膩了，而且當成零食吃總是不自覺吃多了，核桃油脂含量豐富，吃多了也會造成火旺，所以能不能用核桃做成菜呢，還真是可以，接下來給大家介紹十種核桃的新做法，既補了營養又不至于多食更能給家里的餐桌增加點新花樣，大家也一起來試試吧！
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