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茶葉鎖喉怎么處理( 二 )

生活百科普洱茶


此處注意，要避免通風過度和長期日曬 。
我手里有一款2012年的六堡茶，因為所剩不多，遂換成牛皮紙袋裝著 ， 有次喝完后忘了把袋口封好，一直放在窗戶底下，敞開得有半個月才想起來，這時再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半點 。
2、不喝儲存不當的變質茶
有些茶買回來的時候好好的 ， 存放一段時間后再喝就變味了，出現這種情況與儲存不當有關 。
茶葉在高溫高濕不通風的環境中很容易滋生細菌產生霉變，即便我們把茶葉放到通風干燥處進行急救，也不能改變已經壞掉的事實 。
一旦遇到這類茶，我建議還是不要再喝了 ， 扔掉覺得可惜的話，當花肥是個不錯的選擇 。
3、改變沖泡手法
有些茶適合采用低沖的手法沖泡 。通常做法是：在離蓋碗或茶壺邊緣1—2公分左右進行（定點或環杯壁）注水，出湯時茶湯注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時也不能過高 。
喝茶本是一件舒暢的事，別讓“鎖喉”的茶敗壞了興致 。
本文由“六堡茶之家”編輯整理 ， 參考資料：《六堡茶入門手冊》 。
###其它資料參考###專業詞叫“鎖喉”，一般低劣的臺地茶會經常出現這種情況 。
普洱茶鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊鎖發癢等不適感，人會覺得不安、煩躁等 。
普洱茶鎖喉口感主因有六 ， 導致的鎖喉感覺各有差異 。
1、高沖
沖泡時高沖，包括出泡時高沖于公道杯 ， 都會產生鎖喉現象 。
2、緊壓茶未醒
緊壓茶拆剝后，未經適當時間與環境醒茶，亦會產生鎖喉現象 。
3、倉儲環境問題
高溫高濕亦或不通風環境都可能導致 。亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象 。
4、制程高溫干燥
成品高溫干燥 ， 或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉 。
5、成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥，亦或者未完全干燥前包裝整筒干燥，都會引起鎖喉癥狀 。
6、不當拼配
因拼配茶區所導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感 。此種狀況較為少見 ， 只發生在新制生茶 ， 待陳化數年后鎖喉感會消失 。
特別注意的是：鎖喉區別于收斂感 。所謂收斂感是：品茶后，舌面與口腔四周出現緊繃感、高度苦澀感 。此通常與制程或茶質有直接關聯 ， 為茶堿與脂型兒茶素大量溶出有關，此現象不代表茶質優劣 。

###其它資料參考###鎖喉即品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒適感 。普洱茶鎖喉原因有很多 ， 例如高沖、倉儲環境問題等 。
1、高沖
沖泡時高沖，包括出泡時高沖于公道杯，都會產生鎖喉現象 。
2、緊壓茶未醒
緊壓茶拆剝后，未經適當時間與環境醒茶 ， 亦會產生鎖喉現象 。
3、倉儲環境問題
高溫高濕亦或不通風環境都可能導致 。亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象 。
4、制程高溫干燥
成品高溫干燥 ， 或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉 。
因此消費者可以從選茶、存茶、泡茶出發，認識普洱茶鎖喉原因，盡量避免被普洱“鎖喉” 。
擴展資料：
儲存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環境容易造成霉變，因此要想品味普洱茶的陳香，應將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風陰涼的環境中 ， 并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味 。

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