豬蹄燉什么好吃？豬蹄燉黃豆好吃，做法如下：
用料：豬蹄1只、黃豆一把、生姜1小塊、食用鹽適量、白胡椒粉少許 。
步驟：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時 ， 將黃豆充分泡發 。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要 。
2、豬蹄砍成小塊后洗凈，放入鍋中 ， 加入幾塊切好的生姜片 。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老板代勞 。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那么渾濁 。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈后控水備用 。
4、鍋里放入一點點豬油，將豬蹄放下去 ， 有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黃即可 。
5、煎好的豬蹄放入砂鍋 ， 一次性加入足量的清水 ， 放入幾片姜片 ， 大火煮開 。
6、大火煮開后繼續開蓋大火煮 ， 湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色 。
7、泡發好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉 ， 煮至豬蹄和黃豆軟爛即可 。
8、煮好后加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調味即可 。
9、非常好喝的豬蹄黃豆湯就做好了，清香不油膩 ， 黃豆燉的非常軟爛 ， 幾乎入口即化 。
豬腳就是豬蹄 ， 富含有豐富的膠原蛋白，營養價值非常高 。很多人都喜歡把豬腳拿來燉湯喝，那么豬蹄可以燉什么呢？
1、 豬蹄燉山藥：先將準備好的山藥用水清洗干凈 ， 之后將山藥去皮，切成塊狀 。豬蹄洗凈 ， 切塊，入沸水中焯一下，撈出將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成 。
2、 豬蹄燉豆腐：將豆腐切成塊蔥姜洗凈切成段、片 。將豬蹄去毛，洗凈 ， 放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈 。將鍋燒熱，之后放豬油，烹入料酒，再加肉湯、味精、胡椒粉、鹽，之后再加蔥、姜和豬蹄 。用武火燒開，再用文火燉 ， 放豆腐，燉到肉熟爛 。
3、 豬蹄燉花生：豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內 ， 加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量；置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成 。
以上就是給各位帶來的關于豬蹄可以燉什么的全部內容了 。
###其它資料參考###豬蹄可以燉山藥、蘿卜、黃豆、花生、蓮藕、紅棗、枸杞、蓮子、黨參都可以都是比較有營養的 。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分 。
豬蹄燉山藥的做法：
準備食材：蔥、姜、豬蹄、山藥、花生、鹽 。
第一步：將豬蹄兒剁成大塊兒洗凈，清水浸泡半個小時 ， 也可在市場叫賣家幫你剁，準備山藥去皮，切成滾刀塊兒 。
第二步：鍋中加入清水 ， 將豬蹄兒下入水中焯水，焯水開三分鐘，將豬蹄兒倒出空水 ， 鍋內加入少許油，下入蔥姜爆香，將豬蹄兒下入鍋中翻炒，炒至表皮收緊，加入適量清水，大火燒開 ， 小火燉10分鐘，10分鐘后將蔥姜揀出 。
第三步：再把山藥下入鍋中，加入少許枸杞子，小火燉20分鐘 。20分鐘后開始調味，加入適量鹽，少許味素，撒入蔥花香菜 。營養又美味的豬蹄兒燉山藥制作完成 。
注意：切山藥的時候要小心，記得戴上手套 ， 否則手會癢 。山藥如果不是豬蹄同步下鍋，那最好是晚點處理，因為山藥放久了會氧化變黑，會變得臭臭的 。
###其它資料參考###1.胡蘿卜燉豬蹄 。
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