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土豆豆角肉怎么做好吃法( 二 )

生活百科豆角


2、水燒熱 ， 放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色后撈出過涼水
3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色后撈出（因為豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，燒熱后加蔥姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉塊 ， 然后加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒后加入土豆和豆角
4、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右
小竅門：因為在國外買不到料酒 ， 所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好后撈出，先燉一會兒土豆豆角，然后再放入肉一起燉，這樣肉更嫩
做法三，土豆燉豆角
材料
土豆塊，五花肉?。菇? ，圣女果，蒜末，八角1粒，香葉1-2片，姜末，食用油，鹽，海鮮醬油 ， 水或高湯
做法
1、開鍋6-7成放入土豆塊香煎成黃色撈出備用 。
2、另起鍋煸炒五花肉丁+姜末和大料、香葉煸炒+豆角煸炒 。
3、+土豆塊+圣女果煸炒 。
4、+高湯或水+醬油 。
5、大火燉е螅尤胙魏退餑╈猿矗?盛盤，特簡單 。
做法四，豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個 ， 豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊 ， 鹽，雞精 ， 八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個 ， 花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段 ， 土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精 ， 出鍋裝盤 。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中 ， 否則會變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜 ， 一樣好吃呢 。
###其它資料參考###1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克 。
2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個 。
3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊 。
4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片 ， 蔥切段 。
5、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊 。
6、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用 。
7、另起鍋 ， 加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段 。
8、小火煸出香味后 ， 放入五花肉 。
9、炒至五花肉變色，倒入四季豆 。
10、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆 。
11、放入干辣椒和少許鹽 ， 加入料酒和生抽 。
12、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段 。
13、加入清水 ， 水位至食材的2/3處 。
14、大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可 。

土豆豆角肉怎么做好吃法

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