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四川黃瓜咸菜怎么好吃

生活百科黃瓜

腌制黃瓜咸菜怎么腌好吃？黃瓜咸菜腌的方法如下：
1、黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時 。
2、將黃瓜放在紗布上 ， 壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中 。
3、蒜切末，姜切片 ， 放入黃瓜中，加調料，攪拌均勻，裝入蜜罐即可食用 。
腌黃瓜咸菜好吃又脆的方法：
用料：黃瓜2條、鹽5克、花椒5克、小米椒3條、蒜6瓣、姜10克、香菜1顆、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陳醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺 。
步驟：
1、準備好材料 。
2、黃瓜洗凈，切掉頭部尾部，然后對半切開，再切成8條長條，放鹽抓勻腌制10分鐘 。
3、蒜切片，米椒切圈，姜切絲，香菜去葉留莖洗凈切成寸段備用 。
4、鍋中倒入食用油燒熱 。
5、放入蒜片，米椒、花椒、姜絲、香菜莖 。
6、炸出香味關火 。
7、把炸好的香料和油一起倒入大一點的容器 。
8、加入生抽 。
9、加入老抽 。
10、加入陳醋 。
11、加入蠔油 。
12、加入白糖 。
13、攪拌均勻 。
14、再把黃瓜撈出控干水分加入到腌料汁中 。
15、攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制4小時以上就可以了，中間記得要多翻幾次 。
16、成品圖 。

###其它資料參考###咸菜是很常見的，這類食物都是咸為主 ， 咸菜的種類比較多，對咸菜選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那常見的咸菜就是黃瓜，這樣的咸菜對人體健康沒有任何損害 ， 而且吃的時候 ， 也是可以放心進行，那黃瓜咸菜的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
很多人對黃瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚 ， 這類咸菜制作起來也是很簡單，不過在制作黃瓜咸菜前，都是需要對它的制作步驟進行了解 。
黃瓜咸菜的做法大全：
腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片 ， 大蒜2大瓣，蔥片 。
做法：
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈
2、切成手指長短，切開四半
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜 。第二天的黃瓜明顯少了很多 。
【準備料汁】：
1、生抽2cup ， 白糖1cup，白酒1/4cup ， 姜片3片，放入鍋中，小火加熱 ， 燒至沸騰后關火
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁
3、蔥片隨意加入料汁 。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可 。立刻就可以吃 ， 很好吃 。有花椒的香味，完全感覺不到白酒 ， 口感也不錯 。但沒有市售的那么脆 。多泡一陣子可能會好點 。
2、放涼之后，裝瓶 ， 這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶) 。
以上就是對黃瓜咸菜的做法大全中，黃瓜咸菜制作方法詳細介紹 ， 在制作這樣咸菜的時候，都是可以根據以上方式進行，不過要注意吃的時候要適量，咸菜不宜吃的太多，否則對自身健康是沒有任何好處 ， 這點是要注意的 。
###其它資料參考###主料：黃瓜600克、糖60克、姜適量、朝天椒適量、蒜瓣適量 。
輔料：鹽適量 。
步驟：
1、黃瓜選好后用清水洗干凈 。
2、然后把洗干凈的黃瓜放在大盆里面，撒上鹽 ， 多一些 。
3、把鹽散好后攪拌一下，讓黃瓜全身都蘸上鹽 。

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