黃瓜能和哪些配什么菜最好？？
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你好，黃瓜有好多種做法，這里與分享兩種做法 。\r\n一、木耳炒黃瓜：\r\n木耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養價值非常高的健康菜，老年朋友注意了 ， 多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養顏 。\r\n做木耳炒黃瓜準備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜 ， 配料有蔥、姜、蒜適量 ， 鹽、糖、味精、水淀粉、香油 。\r\n首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈 。黃瓜籽去凈后，切成小段備用 。\r\n下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什么要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味 。\r\n木耳撕好后就開始下鍋炒了 。\r\n炒之前先燒開水加入鹽 ， 然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會更脆口 。\r\n起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味 ， 為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出 ， 在家里當然是不用這樣做了 。然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精 ， 翻炒幾下后加入少許水淀粉 ， 出鍋前放入少許香油即可 。\r\n 二、蝦米炒黃瓜：\r\n主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢\r\n輔料：蔥末一錢、姜末一錢、精鹽八分、食油七錢\r\n制作：\r\n1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡； \r\n2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊； \r\n3)鍋放在爐火上 ， 放入食油燒熱 ， 下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成 。
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黃瓜炒雞蛋
【所需食材】
黃瓜兩根、紅椒半個、大蒜兩粒、小蔥兩根、雞蛋四個、食鹽3克、雞粉1克、陳醋3克、食用油適量、蠔油5克、白糖少許 。
【做法步驟】
1、準備新鮮黃瓜兩根，把外皮削干凈，切掉兩頭，然后把黃瓜破開 ， 去除瓜瓤 ， 斜刀切成條備用 。瓜瓤比較軟而且水分大 ， 容易影響口感和賣相 。準備紅椒半個 ， 切成寬條 ， 用來配色 。大蒜兩粒 ， 拍散后切成蒜末 。小蔥兩根，切成蔥花備用 。
2、盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、陳醋3克 。陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩 ， 用筷子快速攪拌均勻備用 。食材全部準備好以后 ， 下面我們開始烹飪 。
3、起鍋燒油，鍋內冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱油涼油炒雞蛋時不會粘鍋 。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻動，把已經定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱 。多次顛鍋翻面 ， 蛋液全部定型以后倒出備用 。
4、鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入切好的蔥蒜，爆出香味 ， 加入蠔油5克提鮮，把蠔油炒散炒化 。倒入準備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生 。加入食鹽1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調料，然后把雞蛋倒入鍋中，淋入少許明油提亮色澤 。翻炒均勻以后即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###黃瓜可以拌涼菜，比如黃瓜拌花生米、黃瓜拌粉皮；可以炒菜 ， 黃瓜炒雞蛋、黃瓜炒肉；可以當配料，用在宮爆雞丁里；可以做湯，瓜片雞蛋湯；可以做餃子餡，黃瓜餡的餃子，清香可口；可以切成花，擺盤 。也很好看 。
###其它資料參考###香腸炒蛋
原料:雞蛋250克，香腸75克，黃瓜75克，植物油150克 ， 精鹽、味精各適量 。
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