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萵苣是什么食物

生活百科萵苣

萵苣是什么蔬菜？

萵苣是什么食物

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"萵苣"是萵筍；萵苣讀音wō jù，萵筍wō sǔn 。
萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產期：1-4月 。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國 。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色 。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素味苦 ， 有鎮痛的作用 。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主 ， 夏季收獲 。
擴展資料：萵苣別稱還有：千金菜、石苣、青筍、筍菜 。
食用萵筍的好處：
1、對肝、胃有保護作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用 增進食欲 ， 萵筍味道清新，略帶苦味 ， 能刺激消化 ， 增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲 。萵筍的莖葉中 ， 有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲 。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風 。
2、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌 。
3、胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分 。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能 。
4、改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠 。1、開通疏利、消積下氣 。
參考資料：人民網-常吃萵筍養肝護胃
參考資料：百度百科-萵筍

萵苣是什么食物

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萵苣[wō jù]
（學名：Lactuca sativa） ， 又名春菜、麥菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜 。它是一種很常見的食用蔬菜 ， 中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食 。在香港，為了跟西生菜區分，萵苣又稱為唐生菜 。
萵苣 ， 菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物 。萵苣可分為葉用和莖用兩類 。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜”，“萵苣”和“石苣” 。葉用萵苣又稱春菜、麥菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍 。我國栽培各地面積萵筍比生菜多，萵筍的肉質嫩 ， 莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展 ， 成為當前增加花式品種的主要蔬菜 。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃 ， 能增強胃液、刺激消化、增進食欲 ， 并具有鎮痛和催眠的作用 。在香港，為了跟西生菜區分，萵苣又稱為唐生菜 。
###其它資料參考###萵苣就是萵筍 ， 它的形狀長長的且是綠色的，我們在吃的時候一定要將外皮去掉 。
萵苣的做法也很多，如果是夏季的話，我們可以調一個好吃的涼拌汁，然后把萵苣切成絲稍微煮熟一點，再把涼拌汁淋在上面，攪拌均勻，涼拌萵苣就做好了 。另外萵苣還可以和肉類放在一起燒或者是炒 ， 味道都十分不錯 。

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