1. 首頁 > 生活百科 > >

炒麥水煮好以后怎么保存( 四 )

生活百科油麥


3、減肥 。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
4、降低膽固醇 。現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素 ， 對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用 。
油麥菜如何保存 篇4紫菜河蝦油麥菜
食材：水發紫菜50克，河蝦50克，油麥菜250克 ， 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：水發紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中氽熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節 。炒鍋上火 ， 放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒 ， 調入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成 。
清炒油麥菜
食材：油麥菜300克，紅辣椒10克，辣椒(青、尖) 10克
油麥菜調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克各適量
做法：油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段；蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；鍋中放油 ， 爆香姜蔥絲 ， 放入油麥菜煸炒；烹入海鮮醬油、生抽調味；然后放入紅椒絲、青椒絲略炒 ， 撒上香菜末即可 。
翡翠鮭魚卷
食材：鮭魚肉300克，油麥菜240克，冬筍條50克 ， 火腿條，韭黃適量，鹽適量，胡椒適量，高湯適量
做法：先將鮭魚切成片狀，用調味料腌過 。然后將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好 。鮭魚卷泡上嫩油 ， 將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍 。最后將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用 。
油麥菜如何保存 篇5涼拌油麥菜的做法一
涼菜配料：
油麥菜 ， 辣椒油，醋，白糖 ， 生抽，香油，鹽，姜絲，蔥絲，花椒 。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈后切段
2.鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝干擺盤
3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上
4.鍋中燒油 ， 下花椒熗鍋后撈出
5.將花椒油淋在油麥菜上即可 。
涼拌油麥菜的做法二
涼菜材料：
油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙 ， 白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙 ， 鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙 。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈、切寸段
2.將其它調料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中
3.帶一次性手套拌勻就可以了 。
涼拌油麥菜的做法三
涼菜材料：
油麥菜 ， 蒜，醋 ， 味極鮮，雞精，鹽 。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈控水，用手掰成段
2.蒜切碎(蒜要多點)，加醋(多點)，味極鮮(少量)，雞精 ， 鹽少許(有蠔油放點最好，味道比較好)，拌均待用
3.熱鍋放油適量，熟油后，關火 ， 馬上放入上面準備好的調味料，爆香
4.把油麥菜放入拌均，盛盤即可(因為鍋還是熱的，油麥菜放里邊拌的話，就有點燙熟了，如果喜歡吃脆一點的，可以把菜放盤里拌均) 。

###其它資料參考###1、小麥500g、紅糖三勺 。
2、小麥沖洗干凈后濾干水分；直接放入鍋中開始炒；中火翻炒到小麥完全變干后改中小火繼續翻炒；炒到小麥顏色有點深了，吃一下很松脆的時候就可以關火了，時間大概要半個小時 。
3、炒好后放涼，放入攪拌機的磨粉杯里磨成粉，裝入罐子蓋上蓋放陰涼處可保存兩個月；碗里放幾勺炒好的麥粉，加入些紅糖；用開水慢慢攪拌直到成為糊為止 。

相關經驗推薦