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炒麥水煮好以后怎么保存( 二 )

生活百科油麥


你可以弄揣常編端妝得表全勃戶點面粉放鍋里炒一下，然后撒在麥芽糖上面試試 ， 不用炒也可以 。
這個很經放的，一般不會變質吧
###其它資料參考### 導語：平時最讓很多主婦頭疼的就是食物的保存問題，食物一旦保存不好就會壞掉，這樣就容易造成不必要的損失，油麥菜就是一種很多人都喜歡吃的食物，下面一起了解下油麥菜怎么保存 。
油麥菜如何保存 篇1

1. 將油麥菜洗干凈后，用紙包好 ， 直接放入冰箱即可 。
2. 油麥菜不宜長期存放，應盡快食用 。
3. 油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發赤褐斑點 。
相關知識：
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔 ， 又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科 ， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種 。油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍 。例如，同萵筍相比 ，  蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍 。油麥菜的吃法與生菜相同 ， 可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長 。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎 。
食用價值
低熱量、高營養 ， 營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效 。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料 。熟食可炒食，可涮食 ， 味道獨特 。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴 。
油麥菜如何保存 篇2鮮蘑油麥菜豬肉包子：把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿卜切碎粒，豬肉切碎后加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油，用面皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了 。
做熟之后油麥菜的顏色會變深一些，但是營養損失很少，全包在包子里了，味道也比較鮮美 。
油麥菜蒸著吃很新奇 。
01 、蒜泥油麥菜
材料：油麥菜，蒜 ， 鹽，花椒面，雞精 。
做法：
1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用 。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用 。
3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻 。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！
02 、麻醬涼拌油麥菜
材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g） ， 芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許 。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段 。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內 。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁 ， 撒上少許熟白芝麻即成 。
03 、豆豉鯪魚油麥菜
材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克 ， 大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣 ， 淀粉適量 ， 食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙 ， 料酒2小匙 ， 豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙 。
做法：
1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末 。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉 ， 加入高湯及其他調味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可 。
04 、油條燴油麥菜
材料：油條 ， 油麥菜 ， 洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽 。
做法：
1、洋蔥、油麥菜切好 。
2、爆鍋后，炒洋蔥，然后加油麥菜、蒜末、鹽、生抽 。

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