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小干黃魚片怎么做好吃( 八 )

生活百科魚片


4、用底油把作料爆炒 。
5、倒入魚片繼續翻炒，加入少許醬油繼續翻炒，接著放入料酒和水蓋好燜下 。
6、起鍋完成 。
三、營養價值
干魚片不僅味道鮮美 ， 而且營養價值極高 。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高 。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質 。魚肉中脂肪含量雖低 ， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用 。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥 。
###其它資料參考###尖椒黃花咸魚干
用料
黃花咸魚干15只左右
螺絲椒5-7個
生抽2勺
蒜瓣2瓣
尖椒黃花咸魚干的做法
這是我超市買的穌香黃魚干一盒
用了半盒小魚干，用溫水泡軟3-5分鐘即可（不要用開水泡，太熱魚干會散，泡太軟口感也不好），待微軟后，溫水沖洗干凈備用 。
螺絲椒切好備用，2個蒜瓣切碎備用
起鍋 ， 放入適量油，倒入小黃魚，兩面稍煎至微黃，盛起備用
再往鍋中放入適量油，倒入辣椒翻炒 ， 炒至辣椒表皮起皺，加入適量的鹽 ， （只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣
蒜瓣爆香后倒入煎好的小黃魚，加入兩勺生抽，少量雞精，翻炒均勻即可
香噴噴的辣椒小黃魚干就好了 。

###其它資料參考###黃豆小魚干
操作步驟反饋
1
將黃豆泡上三個小時以上，將黃豆涼油下鍋；
2
小火慢慢的煎炸，將炸好的黃豆撈出來備用；
3
用鍋中剩余的底油 ， 將花椒和干辣椒放入里面煸炒，再下入切好的姜絲煸炒；
4
煸炒出香味后下入泡上二十分鐘的小魚；
5
煸炒幾下后加入適量的料酒和老抽，再加入少量的糖；
6
煸炒幾下，大火收干，加入炸好的黃豆和蔥段；
7
混合后裝入盤中 。
標簽
家常菜,健康食譜,快炒菜,補鈣
小貼士
【小干黃魚片怎么做好吃】1. 黃豆一定要浸泡三個小時以上， 如果能泡一晚上最好，這樣黃豆更容易成熟；2. 炸黃豆一定要涼油下鍋，小火慢慢炒制，炒到油中無明顯氣泡且黃豆金黃色就可以出鍋；3. 小魚干泡的時間以魚的大小不同，泡過的魚不僅鹽份少些，而且熟得更快些；4. 調料煸炒出香味后下入小魚干翻炒 ，  加入料酒，生抽和糖是為了魚干去腥， 增色和減少鹽分， 但最后需要大火將汁收干；5. 鍋中沒有汁后再加入黃豆和香蔥段混合，這樣能保持黃豆的酥脆 。

小干黃魚片怎么做好吃

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