小干墨魚怎么洗 _墨魚

墨魚干怎么清洗干凈？

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清洗墨魚干，其實很簡單的。第一步冷水浸泡：墨魚干在清洗之前，要先放在冷水里浸泡約8-12小時，直至墨魚干全軟(中間換幾次清水)這樣泡發的墨魚做出來很有嚼勁，如果時間不夠的話可以用熱水浸泡，（當然不建議用熱水泡發，因為腥味會大些）將墨魚干泡在放有小蘇打粉的熱水里約2~3小時就可以。
第二步剝掉薄膜：泡好的墨魚干一定要將墨魚表面的一層薄膜撕下來，再除去骨頭和內臟并清洗干凈，這樣燒出的墨魚味道純正且沒有腥味。就是這么簡單了。

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一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。
四、墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養價值。
2、墨魚殼,也叫烏賊板,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。

###其它資料參考###具體方法如下：
【小干墨魚怎么洗】 1、將干墨魚泡在溶有小蘇打粉的熱水里二至三小時；
2、待墨魚完全泡軟，仔細清洗墨魚的每個縫隙；
3、將墨魚頭撕下，將墨魚頭上那顆很硬的東西摳出并丟掉；
4、捏住墨魚一端，將骨頭剝離并丟掉；
5、將清理好的墨魚用清水淘洗一次即可。
###其它資料參考###墨魚一般泡水泡一個小時左右，待墨魚干軟化后取出再烹制。
墨魚可以和雞肉一起燉，或直接炒制、燉排骨、墨魚干燒肉等，吃法多樣，但也不要一次性過多食用。墨魚干要選擇完整、摸起來不太生硬的。墨魚干洗凈用溫水泡發24小時，中間記得換水幾次。改用開水，再次將泡發的墨魚干放在有蓋子的容器中12小時。讓它自然舒展，恢復原狀。
也可以只用溫水，泡發，放置與冰箱中48小時，效果會差一點。去除表面的一層薄膜，去骨，去內臟。可以聞一聞有沒有怪怪的味，無礙后方可食用。
墨魚干怎么泡發清洗
1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2~3小時。
2、墨魚干完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。
3、將墨魚頭撕下來。
4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。
5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。
6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。
7、將骨頭剝離。
8、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。
9、清理好的墨魚。