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紅蘿卜塊能做什么菜( 二 )

生活百科胡蘿卜


###其它資料參考###胡蘿卜可以做什么菜:胡蘿卜炒肉片
材料:胡蘿卜2-3根，青椒一只，鮮瘦肉，食用油 ， 鹽，雞精，料酒，生粉，美味鮮 。
做法:
1、將鮮肉切成薄片 ， 放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒 ， 少許美味鮮腌制 。
2、將胡蘿卜去皮洗凈，然后對切兩片，再斜切成3MM的薄片 ， 青椒切成菱形片 。
3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用 。
4、倒入切好的胡蘿卜，大火快速翻炒，翻炒至胡蘿卜邊上變色 。
5、加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會 。
6、倒入溜好的肉片青椒，繼續翻炒，直至胡蘿卜完全變軟后就可以關火裝盤了 。
胡蘿卜可以做什么菜:胡蘿卜雞蛋餅
材料:胡蘿卜一根300克左右，雞蛋3個，面粉70克，蒜4瓣，小米辣椒5個，鹽 。
做法:
1、胡蘿卜擦成絲雞蛋打散蒜切碎小米辣椒切小圈 。
2、面粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒 。
3、鍋中放少許油，加入胡蘿卜絲，翻炒1-2分鐘左右 。
4、將炒好的胡蘿卜放入蛋面糊中，放入適量的鹽拌均勻 。
5、將面糊舀入小平底鍋中，小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋面糊底基本定型 。
6、翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可 。
小貼士:
1、胡蘿卜炒至6分熟即可，差不多剛好變軟 。
2、煎蛋餅時，小鍋中不用放油，因為胡蘿卜帶有油，加入蛋面糊中，面糊中即帶少許油了 。
3、要煎至底面定型時再翻面，否則面餅會翻爛 ?？吹酌媸欠袷斓姆绞?四周已定凝固 。如果沒把握，可用小湯勺將底部輕輕掀起，如果很容易就掀起，說明底面已定型，可以翻面了 。
胡蘿卜可以做什么菜:香燒胡蘿卜
材料:胡蘿卜3根，生抽2小勺，白糖2小勺，老抽1小勺，鹽少許 。
做法:
1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大 ， 切得薄一點小一點更容易熟 。
2、兩小勺生抽 ， 一小勺老抽 ， 兩小勺白糖 ， 少許的鹽 ， 混合調成汁 。糖略多一點更好吃 。
3、平底鍋倒油燒熱 ， 下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟 。
4、胡蘿卜燒透后倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了 。
胡蘿卜可以做什么菜:胡蘿卜排骨
材料:排骨1000g ，胡蘿卜1根 ， 蔥半根，姜三片，料酒適量，鹽適量 ， 醋適量 。
做法:
1、排骨切塊 ， 洗干凈瀝干 ， 開水下鍋焯1分鐘，撈出后瀝干 。
2、蔥切段姜切片 。
3、大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋 。大火煮開 ， 快開的時候就開始撇沫子 。
4、鍋開后，放入適量料酒、醋，轉中小火慢燉1個小時 。
5、胡蘿卜削皮切塊，炒鍋放少量油 ， 燒熱后將胡蘿卜塊放入翻炒至變色 。
6、炒好的胡蘿卜等排骨燉至1小時下鍋，繼續小火慢燉大概20-30分鐘就可以關火了 。如果想吃更綿軟的排骨，可以繼續小火慢燉 。
7、最后放鹽稍燜即可出鍋 。也可以出鍋后再單獨往碗里放鹽 。
###其它資料參考###胡蘿卜可以搭配其他很多菜，比如青椒就很好吃 。
準備食材：肉、胡蘿卜、青椒
輔助食材：蔥花等
做法步驟：
1、將準備好的胡蘿卜切成小片狀，再講準備好的青椒也切成片狀，留以備用 。

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