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紅蘿卜塊能做什么菜( 三 )

生活百科胡蘿卜


2、將準備好的肉切成片狀 。
3、起鍋燒油，將準備好的肉片放在鍋中，進行翻炒 。
4、再將蔥花放在鍋中，進行爆香 。
5、將切好的胡蘿卜片放在其中，進行一同翻炒 。
6、準備適當量的醬油撒在其中，調色 。
7、再將準備好的青椒放在其中，一同翻炒 。
8、撒點鹽巴，調和咸淡 。
9、大火翻炒 ， 之后盛出來就可以了 。
胡蘿卜營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克 ， 維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另外還有果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸等 。
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉變成維生素A ， 而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素A有利于細胞的升值和增長 。對人體的身體健康有著很大的影響，而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護正常機體細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿卜可以說是大有作用 。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效 。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高 。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加 。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。

###其它資料參考###胡蘿卜炒蘑菇
原料:胡蘿卜250克，蘑菇100克，黃瓜 ， 植物油 ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 。
做法：胡蘿卜洗凈，切成塊；黃瓜切片，蘑菇洗凈，掰成塊；黃豆泡發 。鍋內倒油燒熱，放入胡蘿卜塊大火炒；再加少許水炒至水干時，裝入盤內 。另起鍋倒油燒熱 ， 放入黃瓜、蘑菇炒至熟透 ， 加胡蘿卜、黃豆、適量鹽拌炒均勻 ， 再加入適量味精、白糖炒勻即可 。
胡蘿卜炒雪菜
原料:胡蘿卜250克，雪菜(腌雪里紅)200克，植物油，醬油 ， 白糖，鹽 。
做法：胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲；雪菜泡去多余鹽分洗凈，切成碎末 。油鍋燒熱 ， 放入胡蘿卜絲煸炒，然后放入雪菜末一起炒勻，加醬油、白糖，待胡蘿卜絲、雪菜末炒熟后 ， 加鹽調味即可 。

###其它資料參考###1、胡蘿卜可以炒西蘭花 ， 炒丸子，炒雞蛋，炒木耳 ， 炒牛肉，炒豬肉等等 。
2、胡蘿卜為一年生或二年生草本 。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高60-90厘米，多分枝 。葉具長柄，2-3回羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘 。
3、原產亞洲西部，阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培 ， 16世紀傳入美國 。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入 。胡蘿卜適應性強，易栽培 ， 種植十分普遍 。
###其它資料參考###回鍋胡蘿卜
原料:胡蘿卜300克 ， 豆豉、菜油、青蒜、豆瓣醬、清湯、鹽各適量 。
做法：胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，放入蒸鍋中蒸熟 。豆瓣醬剁細，豆豉用刀背壓成蓉 。青蒜擇洗干凈，切段 。炒鍋加油燒熱，下入豆瓣醬、豆豉炒酥，放入胡蘿卜，加清湯、鹽、青蒜炒勻，起鍋裝盤即可 。
胡蘿卜炒芹菜
原料:胡蘿卜、芹菜、熟面筋、蒜苗、川鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、熟菜油、濕淀粉各適量 。
做法：胡蘿卜去皮 ， 切絲 。芹菜擇凈，切段，分別用川鹽略腌 ， 潷去鹽水 。蒜苗切成馬耳朵節 。面筋切成絲，加少許鹽拌勻 。將醬油、醋、川鹽、味精、濕淀粉調成味汁 。炒鍋內注入熟菜油燒至七成熱，放入胡蘿卜絲、芹菜絲、面筋絲炒一下，隨即加入蒜苗 ， 炒至菜熟軟而不爛時烹入味汁，淋芝麻油即成 。

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