普洱茶生茶怎么選 _普洱茶

如何選購普洱茶生茶？？

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很多人完全不知道在良莠不齊的普洱茶市場里應(yīng)該怎么挑選好的普洱茶了，到底什么是好茶，所謂的適口為珍又是依據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)的？教你3種簡單而直觀的選擇普洱茶的方法。
選購時(shí)，需要掌握哪些要領(lǐng)
一、按照國家普洱茶標(biāo)準(zhǔn)劃分
采摘鮮葉在現(xiàn)代茶園中，根據(jù)普洱茶的國家標(biāo)準(zhǔn)，采摘的鮮葉，級別高的好：
1、特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下
2、一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下
3、二級：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其它芽葉占40%以下
4、三級：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下
5、四級：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下
6、五級：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下
二、按照耐泡程度
稍稍老一點(diǎn)的茶葉，泡沫耐受度較好。一芽二葉占70%以上，其他嫩葉小于30%或一芽。
三，三葉占60%以上，相同嫩度的其它芽可小于40% 。
四、按照陳放時(shí)間
這是普洱茶區(qū)別于其它茶葉的特殊屬性。根據(jù)茶葉自然轉(zhuǎn)化的變化過程，在一定的年份內(nèi)，茶葉的自然轉(zhuǎn)化速度很快，在一定時(shí)間內(nèi)，茶葉的自然轉(zhuǎn)化速度下降。
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什么樣的普洱茶好，要從辨別新、老普洱茶開始由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價(jià)錢當(dāng)然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓茫喜缓峡谖叮瑥脑嚭染涂梢酝耆獣裕槐玫钠斩璨粫?huì)有霉味、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過陳化，因此會(huì)有苦澀味普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
從辨別普洱茶的新鮮來判斷
1、從湯色辨別干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
2、從香氣辨別普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。