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普洱茶生茶怎么選( 四 )

生活百科普洱茶


熟茶則是將曬青毛茶進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵，加速普洱茶的轉(zhuǎn)化進(jìn)程，縮短傳統(tǒng)普洱的轉(zhuǎn)化時(shí)間，湯色紅濃明亮，口感醇和厚重 ， 茶性溫和 。
二、普洱生茶和熟茶哪個(gè)更好？
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑 ， 具體的選擇還要看個(gè)人的喜好，畢竟喝茶本就是一種隨性的享受 。若論好喝，初學(xué)者可先從熟茶入手 。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受 。對(duì)于剛剛開始接觸普洱的人來(lái)說(shuō)，熟茶是個(gè)溫和的開頭 ， 不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格，一開始就把人嚇住 。至于生茶 ， 可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它 。
三、怎樣鑒別普洱生茶和普洱熟茶？
1、生茶和熟茶的香氣類型不同
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn) 。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香 。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變 ， 難以獲得純正自然的香氣 。
2、生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深 ， 從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化 。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶 ， 葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化 。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起 ， 即使葉底“花雜”，也影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值 。

###其它資料參考###如果你問我普洱生茶和熟茶最大的區(qū)別是什么 ， 我會(huì)毫不猶豫地告訴你生產(chǎn)過(guò)程 。普洱生茶是采摘后經(jīng)過(guò)萎蔫、脫水、滾壓、干燥、壓榨等工序制成的 。而熟茶是比生茶多的一種發(fā)酵過(guò)程，即“堆發(fā)酵”，正是因?yàn)檫@種發(fā)酵過(guò)程，使生茶和熟茶的口感效果發(fā)生了很大的變化 。
普洱生茶顏色一般為深綠色，細(xì)線清晰、緊密 。沖泡后的茶黃綠色，苦澀和諧，香氣濃郁，有青草的味道 。葉底黃綠色 ， 富有彈性和彈性 。普洱生茶經(jīng)過(guò)三、五年的貯藏，顏色由深綠色變?yōu)辄S褐色 ， 細(xì)繩依然清晰而緊繃 。沖泡后，茶葉呈鮮黃色或金黃色，口感順滑，香氣濃郁 ， 茶葉多為黃褐色 。這種中老茶已經(jīng)儲(chǔ)存了大約15或20年，顏色是棕色和黃色 ， 甚至是棕色和黑色 。沖泡后的茶湯呈橙黃色和紅色，口感醇厚順滑，口感舒適飽滿 ， 葉底也呈黃色和棕色 。
在口中喝生茶時(shí)，味道很濃，略帶苦味 。茶湯香噴噴，茶香濃郁 。最好的普洱生茶在你的嘴里融化 ， 產(chǎn)生明顯而持久的液體，并且有柔軟的葉基 。煮好的茶湯紅而亮，濃而甜，味道很純正 。茶的底色是棕色和紅色，也有獨(dú)特的香氣 。這對(duì)你的健康有害 。最好選擇三、五年后的生茶 ， 口感變化比較醇厚，茶味也不那么濃 。對(duì)于喜歡喝生茶但胃不好的人 ， 他們可以選擇陳年生茶 。喝一些中老年茶更舒服 。
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