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煮面的牛肉怎么做好吃( 四 )

生活百科牛肉


牛肉面呢 ， 你可以將牛肉切成薄片，你也可以一大塊一大塊的放里面，自己煮的牛肉好吃，很爛，還特別香 ， 骨頭直接和肉脫離了 ， 適合孩子老人吃 ， 咱自己煮的牛肉面 ， 面條是手工做的，給孩子吃也可以，營養(yǎng)豐富，你里面可以放一些菜 ， 如果是孩子吃呢 ， 你可以把菜煮爛一些，帶著湯汁一起吃，也非常好吃 。

###其它資料參考###牛肉面大家在熟悉不過了，因為在生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃牛肉面，牛肉面的做法其實也有比較多的樣式，例如常見的紅燒牛肉面就是很多人喜歡吃的，所以大家不妨看看下面的做法介紹 。
做法一、、紅燒牛肉面
牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣醬1大勺，番茄醬1大勺，生抽2大勺 ， 蔥半棵，鹽、八角、香葉、桂皮、陳皮、干辣椒、姜片、香蔥、大蒜瓣、小茴香 。
做法步驟
1、先將牛肉切成小塊 ， 用清水浸泡5個小時左右，每個小時換一下水泡去血水 。
2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱煮至沸騰并出血沫 ， 再清洗干凈，瀝干待用 。
3、準(zhǔn)備好配料，洋蔥切丁 。
4、準(zhǔn)備一個大鍋 ， 熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味，加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解 ， 再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味 。
5、放進瀝干水分的牛肉，翻炒均勻，加入生抽 ， 翻炒至牛肉上色 。
6、倒入適量的清水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰 ， 轉(zhuǎn)小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調(diào)味 。
7、取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非
做法二、需要的食材
牛肉、面條、胡蘿卜、牛排骨、洋蔥、芹菜、八角、香葉、料酒、白胡椒粉 。
做法步驟
1、將牛排骨浸泡2個小時，清洗干凈 。
2、把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤盤上 。
3、烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色 ， 排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改小火燉1個小時到湯變成白色 。
4、牛肉切成小?。?胡蘿卜切丁 ， 芹菜切成小段，洋蔥切丁 。
5、剛才烤盤中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一個雞蛋 ， 放入切好的牛肉丁，胡蘿卜丁，芹菜?。?攪拌均勻 。
6、把上面拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯里，放入洋蔥丁，香葉，八角，白胡椒粉，小火熬半個小時 。
7、打開鍋蓋，加入切碎的小菜 ， 煮5分鐘 。
8、用過濾網(wǎng)過濾湯，牛排骨高湯就做好了 。
9、青菜清洗干凈，鍋中加入清水燒開，將青菜放在鍋中焯水后，放在碗中備用 。
10、下面條，煮3分鐘左右把面條拿出放入碗里 。
11、將煮開的湯汁澆在面條上，再放幾塊牛肉片即可 。
###其它資料參考###食材
牛肉200克
面一小把
生菜100克
姜適量
油適量
鹽適量
生粉適量
白胡椒粉適量
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：
步驟
1，準(zhǔn)備食材 。
2 ， 姜切碎，牛肉放鹽、白胡椒粉、生粉腌一下 。
3，下姜燒開水 。
4 ， 蒜開后下面條煮 。
5，面條煮好后下牛肉 。
6 ， 最后下生菜煮 。

煮面的牛肉怎么做好吃

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