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煮面的牛肉怎么做好吃( 三 )

生活百科牛肉


牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織 。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量 。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復 。
吃牛肉的注意事項腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品 ， 對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降 。
不可過量食用
適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率 。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱 ， 瘡癤惡化 。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質 。

###其它資料參考###制作牛肉面就需要把水放進鍋中，加入適量的鹽，再用來煮面條，用寬面條或者是細面條都可以，然后就可以把面條煮好以后撈進碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干凈燙熟，面條可以過一下涼水，這樣也可以讓口感變得更加不錯，牛肉提前燉煮軟爛 ， 燉煮熟透入味，這樣就可以和面條搭配在一起攪拌均勻以后來吃 ， 大塊的牛肉和面條搭配在一起吃是非常適合的 。
牛肉面的竅門
想要把牛肉面制作的好吃，就需要注意正確的制作竅門，把新鮮的食材全部都準備好 ， 熬煮牛肉就是很關鍵的一步，需要把牛骨牛肉燙好，然后清洗干凈水分控干，然后再把白糖放進去翻炒變色以后就可以把牛腩牛骨快速放進去翻炒，再加入紅油，豆瓣醬放進去翻炒好以后添加一些醬油炒均勻，把生姜，蔥放進去煮一會兒，然后就添加料酒，也可以添加啤酒，煮開以后加入開水慢慢地燉煮入味，燉煮熟爛，然后就可以把面條煮熟 ， 面條煮好以后撈出來，再把青菜燙好 ， 所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起來吃，這樣味道是非常不錯的 。
###其它資料參考###以前不喜歡喝面，尤其是帶湯的，我是一點也不喜歡 。忘了從什么時候開始喜歡喝面了 ， 而且最近隔三差五的就煮一碗面喝 ， 熗鍋啊 ， 炸醬面等 。很少吃帶肉的，像牛肉啊，羊肉之類的，但是，為了身體健康，身體肌肉更加緊實，都建議還是多吃點牛肉最好，牛肉吃了不長胖，還增加蛋白質 ， 兩全其美 。從市場買的牛肉 ， 很新鮮，干脆做一碗牛肉面給大家分享一下 。
食材：手搟面一斤、香菜一小把、牛肉半斤（喜歡吃的 ， 也可以多買一些）、骨頭湯半鍋 。
步驟：
1. 首先呢 ， 可以先將牛肉提前煮好，我一般都是用高壓鍋，30分鐘就好了，再燜30分鐘，很方便，在家里都是用高壓鍋，如果你是用普通的大鐵鍋，得燉一上午，不方便 。
2. 煮面條，我們將面條煮熟，但是不要太爛，影響牛肉面的口感 。
3.煮好面條以后呢 ， 我們將面撈出來，將提前煮好的骨頭湯舀一勺到碗里，在放上香菜、香油、喜歡吃辣椒油的可以放一勺辣椒油，最上面放上一把牛肉，反正是自己煮的，可以多放一些牛肉，這樣更好吃 。
其實也很簡單，食材提前都準備好、還有一個方法是，你用煮牛肉的那個湯煮面 ， 會很入味兒，但是里面不要放太多鹽 ， 會影響口感 。

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