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煮牛肉塊怎么做好吃法( 七 )

生活百科牛肉


牛肉跟料汁翻炒均勻后，倒入剛剛切好的青椒塊，一起翻炒 ， 由于青椒比較快熟，所以大概翻炒半分鐘左右 ， 如果看起來顏色不夠深，可以加入1茶匙的老抽調色，再翻炒至青椒斷生 ， 即可出鍋！
這樣一道美味可口，好吃又下飯的，青椒炒牛肉就做好了，色澤金黃，看起來非常的有食欲，盛上一碗米飯，吃得幸福感滿滿，這就是家常菜的味道！喜歡這道菜的小伙伴們，就做來試試看吧，保證不會讓你們失望的！
好啦，到這里這道美味可口的【青椒炒牛肉】就分享完成了！
感謝你的閱讀，我們下期再見！

###其它資料參考###好吃的煮牛肉做法
主要食材：牛肉，現成的料包，鹽，糖，料酒等等 。
做法步驟：
1.將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然后 ， 將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊 。
2.將買來的料包打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時以上 。
3.然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時以上 。然后，
4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天 。
5.然后倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透 。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中 。
6.將蔥段和大塊姜放入鍋中 ， 開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調制成小火煮20分鐘 。
7.關火后，不要立即開蓋起鍋 ， 要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出 ， 食用時切成片 。味道鮮美不膩，很是好吃 。
煮牛肉的時候一般放大料，陳皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒 。花椒帶有麻辣口感，與牛肉的溫厚口感十分不搭 。另外，煮牛肉時最好不放雞精，雞精是一種類似肉香的調味料 ， 煮牛肉本身會形成肉湯，所以不用在加入味精調味了 。

###其它資料參考###煮大塊牛肉方法如下：
煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質迅速凝固，不利于煮出血漬 。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘 ， 去除牛肉的異味，然后蓋上蓋子，改用微火 ， 繼續燜煮幾分鐘即可出鍋 。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟 。
煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放得晚一點，另外水要一次加足 。如果發現水比較少 ， 可以再加入點冷水 。買回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大塊，用清水浸泡，這一步很關鍵 ， 大約浸泡30分鐘左右，最好浸泡一個小時以上 ， 中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉 。
需要注意，煮第一遍牛肉的時候 ， 可以將水倒掉，燃火再放入熱水繼續煮 。牛肉在煮沸的時候，會有血漂浮起來，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里 ， 不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感，所以第一遍水應該倒掉 。
煮第二遍的時候，要放入一些調料包，用大火煮開 。為了讓牛肉燉得更快、更爛一些，可以加入一小撮茶葉同煮 ， 肉就會很快的爛，而且味道很鮮嫩 。

###其它資料參考### 導讀：你知道煮牛肉的做法大全嗎？牛肉是肉類食品之一 。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低 ， 味道鮮美 。下面我為您解答煮牛肉的做法大全 。
牛肉含有豐富的蛋白質，適合術后人群食用 ， 幫助其補血和術后修復，牛肉的做法有很多 ， 煮牛肉就是其中最受歡迎的做法，煮牛肉的做法大全是很多家庭主婦最想要的，中醫認為吃煮牛肉能滋養脾胃、強健筋骨，下面就為您詳細介紹一下煮牛肉的做法大全 。

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