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煮牛肉塊怎么做好吃法( 五 )

生活百科牛肉


煮好的牛肉撈起放進鋪好配菜的大碗里，湯汁也一起倒進來
然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒
鍋里放菜籽油，放干辣椒下鍋燒至冒煙，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦?。。?
最后擺盤點綴上香菜即可
【美味呈現】人間美味，垂涎欲滴
【菊子物語】水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！

牛肉買回來后 ， 放清水浸泡30分鐘 。洗凈血水切手掌大小地塊 。再切幾片姜不放其它任何調料 ， 放入高壓鍋中煮20分鐘，從放上氣閥蓋開始計時20分鐘 。熟后發涼切片沾佐料或者是涼拌吃，保持了牛肉的原汁原味，營養價值可不低喲 。
牛肉是一種比較常見的食材了，要是問做法可就太多了，除了蘿卜燉牛腩這個很常見的做法，不如試試下面這幾個，擼起袖子試試吧 。
蘇伯湯
首先準備材料：圓白菜，土豆，西紅柿，牛腩，圓蔥，大蔥，姜，八角，香葉，番茄醬，醬油 ， 鹽，糖，胡椒粉，料酒，準備好后將圓白菜切成塊，土豆削皮切塊，西紅柿切成半，牛腩切塊，大蔥切成片，姜切片，圓蔥切塊，準備湯鍋加水燒熱，放入牛腩焯好水后取出備用 ， 準備高壓鍋，放入牛腩和蔥姜片，料酒，八角，香葉，加水壓20分鐘，這個時候準備炒鍋加油燒熱放入八角炒出香味后放入剩余的蔥姜片均勻翻炒，放入番茄醬，再放入切好的土豆和西紅柿 ， 再放入壓好的牛腩 ， 加鹽 ， 糖，醬油調味，最后快土豆快熟后放入圓白菜 ， 燉到湯汁粘稠后放入胡椒粉就可以出鍋了 。
杏鮑菇牛肉粒
首先準備材料：牛肉里脊 ， 杏鮑菇，八角，蔥花，姜片，青紅辣椒 。準備好后將牛肉里脊切成片再而切成丁，將杏鮑菇清理干凈 ， 切成丁，青紅辣椒切成片，蔥切成蔥花，將牛肉粒放到碗里 ， 放入蔥花、八角、姜片，放入醬油攪拌均勻均勻備用，準備炒鍋加油燒熱，放入杏鮑菇煎至金黃色后取出備用，另起炒鍋放入牛肉粒炒熟后取出備用 ， 鍋內留少許有 ， 放入料酒，醬油 ， 鹽 ， 白糖調味，放入牛肉粒和杏鮑菇均勻翻炒，再放入青紅辣椒 ， 最后放入水淀粉勾芡后出鍋盛盤就可以了 。
牛肉怎么煮好吃，先要牛肉煮出來好吃，牛肉的挑選很重要，放入自己喜歡的配菜一起煮，煮的時候火候很重要，鹽要最后放等 ，這樣煮出來的牛肉肉香軟爛 ， 好吃不膩 。

牛肉營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，用來燉、煮、炒、紅燒、做餃子餡等，都非常的不錯 ， 像我們家孩子特別喜歡吃牛肉，在外面買著吃不實惠，吃著也不放心 ， 自己在家做，吃著美味又放心，很多人都會說牛肉煮出來不好吃 ， 那是因為沒有掌握技巧 ， 下面就來分享一下牛肉怎么煮好吃 。


一、挑選牛肉煮牛肉挑選牛肉非常重要，牛肉沒挑好，煮出來的牛肉不軟爛 ， 口感不好，煮牛肉最好是挑選新鮮的牛腩肉，牛腩肉肥瘦相間，做出來口感更好，買牛腩肉的時候，買顏色是均勻的紅色 ， 有光澤表面微干 ， 用手摸起來不粘手，沒有異味的牛腩肉 。

二、制作步驟1、食材：牛腩、土豆、西紅柿、姜、蔥、鹽、料酒、山楂、八角、桂皮、香葉、胡椒粉

2、把牛腩肉洗干凈 ， 切成稍微大一點的塊，用水多沖洗幾遍，把姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段，牛肉涼水下鍋焯水，放入料酒、姜片、蔥段，大火燒好，撇去浮沫，焯好水后撈出沖洗干凈備用 。

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