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煎蛋湯里面放什么好吃( 二 )

生活百科煎蛋


煎雞蛋接著就是煎雞蛋，取2-3個雞蛋放入碗中打散，然后鍋里燒油倒入攪散的雞蛋液，小火慢煎成雞蛋餅，煎好后取出來切成條狀，放在一邊備用！
裙帶菜個人覺得有點腥味，所以我一般鍋里燒油后放入姜末炒香，接下來再往鍋里加入適量的水煮沸，然后放入之前備好的裙帶菜，轉小火蓋上蓋子煮5分鐘左右 ， 再把備好的煎蛋放入鍋里，再次蓋上鍋蓋，悶煮3分鐘，這樣煮出來的湯汁會很濃白，最后放入少許鹽和雞精，煮好后，最后再放一把切好的蔥花出鍋 ， 這樣一道美味的裙帶菜煎蛋湯就做好了！
當然這是最簡單的做法，你也可以根據自己的喜好往里面加一些自己喜歡的食材，比如菠菜等，還有的人不喜歡吃煎蛋 ， 也可以在煮好裙帶菜后，再將打散的雞蛋逐步加入湯里，等蛋液逐步凝固后 ， 放入少許鹽 ， 這種制作方法會比較清淡一些，最后再加入一滴香油增香 。
這兩種做法個人日常做的比較多，不管是哪種都很好吃，制作起來簡單方便 ， 短時間就可以做出一道暖胃的湯 ， 還不會做的姐妹可以參考我的做法哦！

###其它資料參考###有句俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，而因為冬季干燥且寒冷，吃蘿卜能有效去燥熱 ， 促進腸胃蠕動 。而且眼下正是蘿卜上市的季節(jié) ， 它們不僅個個水分飽滿，價格便宜，而且還做法多樣，用來涼拌、煲湯、腌菜等等都非常不錯，而今天蕾寶分享一種蘿卜的做法 ， 是我這個冬季吃的做多的一種做法！
用蘿卜跟荷包蛋一起燒湯 ， 湯汁奶白，尤為鮮美！記得第一次吃蘿卜絲荷包蛋湯，感覺特別驚訝，想象不出它究竟是什么味道？因為對于成品的味道帶有些許疑問，所以在吃過之后才大為驚訝，不僅僅沒有雞蛋的腥味，也沒有往常蘿卜的辣味，這兩者搭配真是讓我格外記憶深刻 。現(xiàn)在天越來越冷了，喝上一碗成本才幾塊錢的蘿卜絲荷包蛋湯，真的是暖身暖胃，而且還特別低脂，所以千萬別錯過 。
【所需食材】
白蘿卜1個、雞蛋2個、蝦皮適量、香蔥2根；
【烹飪步驟】
1、將白蘿卜清洗干凈，尤其注意白蘿卜表面的泥沙，而蝦皮則稍微用清水清洗干凈，香蔥切碎；注意：買蘿卜時避免空心蘿卜，而是要選表皮白而新鮮的，拿起來特別比較重手，這樣的蘿卜新鮮水分足，自然做出來的湯特別鮮甜；
2、取一平底鍋，熱鍋倒入適量食用鹽，油燒至7分，將雞蛋輕輕磕入鍋中，注意濺油哦；
3、中小火，將雞蛋煎成兩面金黃，雞蛋煎得老一點，蛋香味會更濃郁一些，當然如果喜歡溏心蛋也可以，將煎蛋撈出瀝油備用 。
4、鍋中剩下的底油，下入蝦皮稍微煸炒，再倒入白蘿卜絲，繼續(xù)將白蘿卜絲稍微炒軟；
5、加入一碗“開水”，完全沒過食材，再加入煎好的雞蛋，大火煮沸，煮沸后加上蓋子中小火燜煮10分鐘左右，且一直保持沸騰狀態(tài)； 注意水量一定要一次性加足，且一定要加開水，這樣才是成品湯顏色奶白的關鍵 。
6、下面開始調味，加入適量鹽增加咸味，加入胡椒粉增加香味層次感 ， 加入香蔥碎或者香菜碎增色提香，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮一分鐘即可關火完成；
這樣，一碗非常清甜鮮美的蘿卜湯就做好了，吃上幾口蘿卜絲，再咬一口荷包蛋，再喝幾口湯，真是無比舒坦了，清爽不油膩湯，喝一大碗都不是難事 。
小編叨叨念~~
1、蘿卜一定要選擇白蘿卜 ， 因白蘿卜燉煮好后，氣味清淡；
2、煎蛋油要多一點，油溫要高一點 ， 時間要短一點，避免將蛋煎得過老；

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