牛腩電飯煲熬多久能熟 _牛腩

電飯煲煮牛腩要多久能熟電飯煲煮牛腩多長(zhǎng)時(shí)間能熟？

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1、牛腩電飯鍋要燉一個(gè)小時(shí)才會(huì)爛。牛腩比較難燉爛，至少要燉一個(gè)小時(shí)才會(huì)爛，如想要更爛一點(diǎn)，還需多燉一點(diǎn)時(shí)間。
2、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。這里的肉有較多的瘦肉，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。比較常見的做法有牛腩燉土豆、黃豆?fàn)F牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩等不要太早放鹽，否則肉質(zhì)收縮容易煮不爛；火候要夠，整塊下鍋，并且煮到軟爛之后再切。

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普通的鍋需要燉3個(gè)小時(shí)左右。
制作方法：
材料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^(guò)水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí) ，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，開始燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，加雞精。
7、出鍋。
###其它資料參考###用料
牛腩（無(wú)筋）1000克
料酒
15+15毫升（2湯匙）
生姜
4+4片
蔥
1根
生抽
30毫升（2湯匙，含鹽5克）
老抽
15毫升（1湯匙，含鹽2克）
八角（可?。?1個(gè)
白砂糖
10克（生牛肉x10‰）
鹽
X克（牛肉與水總重量ⅹ8‰-生抽中的鹽-老抽中的鹽）
香菇（可?。?5朵

燉牛腩（電飯鍋）的做法
牛楠，洗凈，切塊，淡鹽水浸泡10~20分鐘。鍋中加冷水，放入牛肉片，15毫升料酒，4片生姜。水開后焯水2分鐘，撈出。如果希望吃起來(lái)筋道，用冷水沖去浮沫。希望酥軟，用熱水沖洗。干香菇提前泡發(fā) 。
將牛肉片加入電飯鍋中，用勺子按住牛肉加水（防止牛肉片漂起來(lái)），水剛剛沒(méi)過(guò)牛肉。加入除鹽、白糖以外的所有調(diào)料，加入泡發(fā)好的香菇，使用電飯鍋的煲湯功能，開始。1小時(shí)后，加入鹽、白糖。直到燉的功能結(jié)束。
燉結(jié)束，關(guān)火，繼續(xù)浸泡6小時(shí) ，取出冷藏6小時(shí)（冷藏后味道更好）。再放入保鮮袋，擠出空氣，封口。有條件的，真空包裝后冷藏存儲(chǔ) 。
可順便做鹵蛋。將雞蛋洗凈，冷水入鍋，中火燒開。水沸騰后，小火（水冒小泡泡即可）煮5分鐘，放冷水中浸泡，剝掉雞蛋殼，放到牛肉湯中，將鹵汁煮沸，關(guān)火，浸泡8小時(shí) 。

###其它資料參考###牛腩要燉一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)才會(huì)爛。
一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長(zhǎng)一段時(shí)間，一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右才能把牛腩完全燉熟。因?yàn)榕ｋ钪杏泻芏嘟睿韵胍褙i肉那么快的話基本不可能，至少要燉1-2小時(shí)才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)增加燉的時(shí)間。
燉牛腩的注意事項(xiàng)
1、如果我們燉了很久，還是沒(méi)有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進(jìn)去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會(huì)影響到牛腩，讓牛腩變得越來(lái)越香。
2、在燉牛腩的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到水不夠，需要加水的情況，但是這時(shí)候千萬(wàn)不要加冷水，因?yàn)槿绻犹嗬渌脑挘瑫?huì)使牛腩的質(zhì)地變得很硬，吃起來(lái)口感非常差。