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咸水毛豆要煮多久( 二 )

生活百科毛豆


6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效 。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用 。
8、新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟后的黃豆，不相上下 。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
參考資料來(lái)源：百度百科—煮毛豆

###其它資料參考###鹽水毛豆的做法如下：
1、毛豆多次搓洗，沖干凈，再用鹽水浸泡10分鐘，去除表面殘留物 。
2、撈出瀝干水分，用剪子剪入兩頭 ， 這樣留有小口 ， 很容易入味 。
3、倒入砂鍋中，加入2勺鹽、一個(gè)干紅椒 ， 數(shù)粒花椒、兩片香葉、一個(gè)八角、白胡椒粉適量 。
4、加入剛好沒(méi)過(guò)毛豆的水，少量的香油 。
5、水開(kāi)以后打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透即可，鹽水毛豆就做好了 。
###其它資料參考###問(wèn)題一：煮毛豆一般需要多長(zhǎng)時(shí)間能熟？基本開(kāi)鍋后再煮7-10分鐘就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分鐘
問(wèn)題二：一般煮鹽水毛豆需要多少時(shí)間？多煮一會(huì)，煮到爛為止 。煮完以后多泡一會(huì)就入味了 。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣 。味道適中了就拿出來(lái)，不然就該咸了 。不過(guò)晚上一定撈出來(lái)放冰箱里，不然很容易酸的夏天 。放點(diǎn)花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嘗起來(lái)有一些咸那種，因?yàn)槊惯€閣著皮呢！
毛豆很有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)吃多了可能會(huì)影響消化，因?yàn)槊故菫槌墒斓狞S豆，跟黃豆一樣蛋白質(zhì)含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進(jìn)去 。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時(shí)左右 。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時(shí)間不能長(zhǎng)，否則毛豆就要爛了不好吃了 。有些硬的時(shí)候，把它撈出來(lái)，可以放到冰箱里 。
夏季多吃毛豆可以防這種病
對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等有預(yù)防和輔助治療作用
國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心 宋曙輝
又到了毛豆上市的旺季 。煮上一盤(pán)鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯(cuò)的選擇 。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆 。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維 。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美 ， 易于被人體吸收利用 ， 為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物 。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一 ， 有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。毛豆中還含有豐富的食物纖維 ， 不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降 。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一 。

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