長茄子得蒸多久才能涼拌 _茄子

涼拌蒸茄子蒸多長時間？

文章插圖
涼拌蒸茄子
清熱去火
抗衰老
軟化血管
消食
防癌
活血
緩解疲勞
“涼拌蒸茄子，簡單易做又好吃哦”
用料
主料
茄子(紫皮，長)1個
輔料
蔥
半根
生姜
2片
大蒜
3瓣
鹽
少許
醬油
少許
醋
少許
涼拌蒸茄子的做法
1.
長茄子一根，去皮，洗凈
2.
切成兩半，放入盤子，上鍋蒸10分鐘
3.
蒸茄子的同時準備蔥花，蒜蓉，姜末
4.
蒸熟的茄子用筷子分成條狀，放上蔥姜蒜，鹽
5.
油燒熱澆在調(diào)料上
6.
再放入醬油，醋，拌勻就可以吃了
涼拌蒸茄子成品圖
烹飪技巧
長茄子適合涼拌，圓茄子適合炒著吃

文章插圖
茄子是比較容易熟的蔬菜，水開后將茄子放到蒸鍋中蒸15分鐘就可以蒸爛。如果想要快一點，可以把茄子切成小塊，做涼拌茄子不要水煮，這樣做出來的茄子口感不好。蒸之前需要把茄子清洗干凈，把爛掉的部分削掉。
涼拌茄子怎么制作？
首先準備好配料至少準備鹽、生抽、味精、蒜末，蔥花，辣椒油，有條件的可以加入花椒粉，剁椒，香油。姜末調(diào)茄子改成花刀，然后放到冷水中浸泡10分鐘，這樣可以將茄子中的毒素泡出。蒸熟的茄子用筷子可以輕易穿透，把熟茄子倒在大盆中，剛準備好的調(diào)料一起放進去，攪拌均勻后淋上滾油，這樣一碗香噴噴的涼拌茄子就做好了。
茄子有哪些營養(yǎng)價值？
茄子屬于亞熱帶食物，本身有利尿作用，它還有清熱結(jié)束、降低膽固醇、提神醒腦、減肥通便的作用，另外茄子的葉子可以提取麻醉劑，種子可以制作成消腫藥。茄子不宜多吃，因為容易引起胃弱，吃完茄子后最好可以吃空心菜解毒。
茄子還有哪些好吃的做法？
茄子可以和豆角一起炒，名字叫做茄豆之戀，將茄子切成條狀，豆角切成段，準備好干辣椒。起鍋熱油，把浸泡好的茄子和豆角一起放入鍋中大炒，七分熟食放入干辣椒，根據(jù)個人口味加入調(diào)味料，這樣做出來的菜肴很適合拿來當下韭菜。
農(nóng)村人喜歡把一整只茄子放入鍋中煮爛，然后和雷辣椒攪拌。城市人喜歡用茄子炒苦瓜，因為兩者都有清熱解毒的功效，搭配起來是心血管病人的良菜。我個人喜歡把茄子制作成小吃，先把茄子切成厚片，然后在表面裹上一層米粉，再放入鍋中油炸，涼透后吃起來又香又酥。

###其它資料參考###一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎。如果很容易扎透，說明熟了。做涼拌茄子，建議把整個茄子放在鍋里蒸，不要切。切好的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣。把涼茄子蒸幾分鐘就熟了。茄子不要蒸太短時間，否則可能會很硬，味道不好，也不要蒸太長時間。時間太長，茄子就熟爛了。茄子的大小和火候會影響蒸的時間。關(guān)火前，可以先打開鍋蓋看看是否熟了再決定是否關(guān)火。涼拌茄子的醬料需要的調(diào)料可以是:精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。
###其它資料參考###你好?。?
【長茄子得蒸多久才能涼拌】火力足的話，15分鐘夠啦。
做法：
主料：茄子兩條
配料：鹽，味精，生姜，蒜，小蔥一顆，辣椒油，花椒粉，紅剁椒，醬油，醋，香油，白糖。