子姜燜鴨肉怎么做好吃( 三 ) _鴨肉

將鴨肉放進炒鍋里，爆炒至鴨肉干水表面金黃。
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放進子姜塊，炒勻。
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加入醬油。
【子姜燜鴨肉怎么做好吃】8
加入黃酒。
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加入白醋。
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加入糖漿，將所有調料拌勻。
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加入沒過鴨塊的水量，煮沸后用中小火燜。
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燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下。
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最后放適量鹽調味即可盛碟上桌。
小貼士
1、子姜炒鴨有兩種做法，可以將子姜最后再放入，這樣做出來子姜爽脆。我個人喜歡子姜和鴨肉混合在一起的香味，鴨肉不會有肉腥味，子姜吸收了肉味和調料味道，酸酸甜甜的，不會辣。
2、燜鴨肉要用文火。