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子姜燜鴨肉怎么做好吃( 二 )

生活百科鴨肉


鍋中倒入適量油燒熱 ， 加入事先切好的姜末 ， 蔥末爆香 。
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加入事先切好的蒜末炸香 。
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放入事先切好的干辣椒段 。
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撈出腌制的鴨塊 ， 放入鍋中翻炒 。
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炒至鴨肉發白 。
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加入少量生抽 。
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將腌制鴨肉的料水倒入鍋中翻炒一下 。
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蓋上鍋蓋，小火燜至6-8分鐘 。
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鴨肉熟爛放入子姜翻炒熟 。
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出鍋裝盤 。
小貼士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好 。
2、鴨子處理時要記得將鴨騷處理干凈 。
###其它資料參考###秋天吃鴨子最美味，秋天的鴨子肉質鮮嫩肥美，鴨肉性寒涼，體熱上火者食用能除秋燥，而且鴨子全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結，鴨肉是高蛋白低脂肪的食物，做這道菜用了子姜，還是采用了廣式五杯鴨的方法，可以說絕味私房鴨啦！
主料3人份
鴨肉750克
輔料
子姜400克
紅尖椒2個
青剁椒1個
尖椒1個
醬油30毫升
黃酒30毫升
糖漿30毫升
白醋30毫升
姜3片
蒜10克
食鹽1/2茶匙
植物油30毫升
水適量
步驟1子姜燜鴨的做法大全
準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊
步驟2子姜燜鴨的做法圖解
將鴨塊放進燒開水里焯水
步驟3子姜燜鴨的家常做法
鴨肉焯水后用冷水沖洗血沫，瀝干水分
步驟4子姜燜鴨的簡單做法
炒鍋放植物油爆香姜蒜片
步驟5子姜燜鴨怎么吃
將鴨肉放進炒鍋里，爆炒至鴨肉干水表面金黃
步驟6子姜燜鴨怎么做
放進子姜塊，炒勻
步驟7子姜燜鴨怎么炒
加入醬油，炒勻
步驟8子姜燜鴨怎么煮
加入糖漿，炒勻
步驟9子姜燜鴨怎么燉
加入白醋，炒勻
步驟10子姜燜鴨怎么煸
加入黃酒，炒勻
步驟11子姜燜鴨怎樣煸
加入沒過鴨塊的水量，煮沸后用中小火燜
步驟12子姜燜鴨怎樣做
燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈 ， 炒幾下
步驟13
最后放食鹽調味即可盛碟上桌
###其它資料參考###1、準備用料 。子姜、鴨肉、青椒、紅辣椒、豆瓣醬、蒜、料酒、冰糖 。
2、子姜切片，辣椒切段 。
3、鍋內放入適量油，倒入蔥蒜炒香 。
4、倒入鴨肉翻炒到鴨肉變白 。
5、然后倒入料酒和豆瓣醬翻炒均勻 。
6、倒入生抽，放入冰糖調味，
7、然后把鴨肉轉入砂鍋內，不用放水 ， 因為鴨肉煮的時候會出很多水和油，蓋蓋大火煮開后小火燜20分鐘 。
8、把子姜鋪在鴨肉上面蓋蓋繼續燜煮20分鐘即可 。
###其它資料參考###前言
秋天吃鴨子最美味，秋天的鴨子肉質鮮嫩肥美，鴨肉性寒涼，體熱上火者食用能除秋燥，而且鴨子全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效 ， 可健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結，鴨肉是高蛋白低脂肪的食物，做這道菜用了子姜，還是采用了廣式五杯鴨的方法，可以說絕味私房鴨啦!
材料
主料：鴨肉750g、子姜400g；
輔料：青椒1個、紅椒1個、姜3片、蒜10g、生抽30ml、糖漿30ml、黃酒30ml、花生油1湯匙、精鹽適量、白醋30ml
子姜燜鴨
1
準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊 。
2
將鴨塊放進燒開水里焯水 。
3
鴨肉焯水后用冷水沖洗血沫，瀝干水分 。
4
炒鍋放少許油爆香姜蒜片 。
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