紫菜包菜怎么做好吃 _包菜

紫色的包菜怎么做好吃？

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一、涼拌紫包菜
1、食材：紫包菜、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。
2、步驟：
①紫包菜洗凈，切絲
②加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
③準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。
④將調味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻!
3、小貼士：紫包菜營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
二、紫包菜炒肉
1、食材：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
2、調料：鹽、醬油、糖、生粉。
3、步驟：
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時紫包菜切絲。
②炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。
④把豬肉盛入已炒好的紫包菜盤上。
4、小貼士：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。

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1.包菜洗凈切片，青椒切絲
2.鍋熱倒油，放干以上材料煎炸烹調幾分鐘
步驟：
1.將包菜撕成片，放入大的盆中。
2.準備把蒜頭切成薄片。
【紫菜包菜怎么做好吃】3.加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然后將花椒和辣椒撈出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少后即可出鍋。
特色是酸辣爽口開胃，配合米飯一起吃，回味無窮。
注意事項
1.卷心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也可以根據自家口味調節(jié)；
5、包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養(yǎng)，讓最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水；
7、整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒得軟一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1個雞蛋 50g胡蘿卜 50g面粉配料30ml油適量鹽 2g胡椒粉 2g味精
1 將槐花摘洗干凈。
2 磕入一個雞蛋調勻。
3 放入少許面粉、胡蘿卜絲、鹽、胡椒粉、味精調勻。
4 將包菜過熱水淖一下，備用。
5 鍋里放油，放入面糊煎制。
6 過兩分鐘翻過來，再煎另一面。
7 兩面呈金黃色即可。
8 出鍋，放到吸油紙上。
9 將包菜鋪平，放入煎好的槐花餅。
10 將內側和兩邊疊起來。
11 卷起來即可。
###其它資料參考###紫色包菜的6種家常做法：