1、涼拌紫包菜做法：
紫包菜洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)），加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉，準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好 ， 將調(diào)味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻 。
2、糖醋紫甘藍(lán)做法：
紫包菜洗凈 ， 切成長條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后 ， 擠去水分，放在碗中 。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗內(nèi) 。鍋加油 ， 燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒 。將油澆在包菜上 。
3、紫包菜炒雞蛋做法：
紫包菜洗凈切成絲，姜切絲 ， 雞蛋加一茶匙清水打碎 ， 鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油 ， 放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可 。
4、爆炒紫包菜做法：
半顆紫包菜切成細(xì)絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，將花椒剔除出來 ， 只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少許醋（可以體味 ， 保持紫包菜的色澤） ， 紫包菜炒軟后 ， 加入少許鹽和雞精調(diào)味 ， 炒勻出鍋 。
5、熗拌紫包菜做法：
準(zhǔn)備綠包菜、紫包菜、黃甜椒、小米椒 ， 將所有青菜清洗干凈 ， 用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠包菜焯水，將紫包菜焯水，撈出的綠包菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香 。將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可 。
6、素炒紫包菜做法：
紫包菜切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫包菜，喜歡脆口可立即關(guān)火 ， 放少量味精 。
擴(kuò)展資料：
紫包菜選購保存
購買紫包菜時(shí)應(yīng)選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實(shí)但不裂球，球面干凈 ， 無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫包菜 。
紫包菜具有抗寒力強(qiáng)、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，秋、冬季購買可在室溫下進(jìn)行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃ ， 長時(shí)間在低于0℃條件下貯藏，紫包菜的紫紅色會(huì)被破壞轉(zhuǎn)向灰白色 。
最適空氣相對(duì)濕度為95%以上 ， 貯藏環(huán)境濕度過低時(shí) ， 紫包菜外葉失水萎蔫，降低商品性 。
在冷庫均衡溫度和濕度下，紫包菜可保存4-5個(gè)月 。用保鮮袋4-5個(gè)月 。用保鮮袋或塑料袋包裝 ， 家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上 。
###其它資料參考###涼拌紫包菜
我們今天在這里，先講一下以紫包菜為主料的菜譜名，有糖醋紫包菜 ， 醋溜紫包菜，沙拉紫包菜，炒菜因加輔料不同就有多種了，臘肉炒紫包菜 ， 鮮肉炒紫包菜，雞蛋炒紫包菜等等，另有是泡菜和湯食，做法就更簡單了 。加面粉就成了紫包菜餅，還可以榨汁飲用等等 ， 就怕想不到，不怕做不了 。
下面我來跟朋友們分享一道涼拌紫包菜的制作方法 ， 十分簡單易懂：
需要食材： 紫包菜適量、白醋適量、食鹽適量、白糖少許、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少許
制作步驟：
步驟1、紫包菜洗凈后改刀切絲 ， （可以切細(xì)一些，這樣更入味）
步驟2、把切好的紫包菜絲裝入盤中 ， 撒上少許鹽腌制一會(huì)，把多余的水分倒去 。
步驟3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等調(diào)料倒入拌勻即可 。（喜歡吃辣的可以加入油辣椒） 。當(dāng)然也可以加入鹵花生米、香菜等，按個(gè)人的喜好加就行 。
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