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豆皮卷金針菇叫什么菜( 四 )

生活百科金針菇


5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用 。
###其它資料參考###菜品名稱：家常金針菇豆皮卷
主料：豆皮500克、金針菇300克
輔料：蒜1頭、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽1勺、食用油2勺、常溫水400ml
做法步驟：
1、先把豆皮切成小塊長方形（如下圖），再把幾根金針菇沿著豆皮一端卷起 。
2、卷好后用牙簽固定，全部卷好備用 。
3、調個醬汁： 碗里加入常溫水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，攪拌均勻備用 。
4、蒜切碎備用 。
5、鍋燒熱，倒入食用油，爆香蒜沫翻炒10秒 。
6、把金針菇豆皮卷擺放爆香的蒜沫上，倒入醬汁，蓋蓋子大火煮開（需要3分鐘），翻面，轉小火再煮2分鐘即可 。
7、出鍋裝盤 。

###其它資料參考###食材
主料
豆皮
2張
小蔥
2棵
香菜
3根
輔料
甜面醬
適量
韓國甜辣醬
適量
孜然粉
適量
金針菇
適量
步驟
1.原材料洗干凈 ， 豆皮一分為二
2.金針菇、小蔥和香菜切成長短差不多的寸段，豆皮切成長方形片 ， 寬度略微長于金針菇
3.案板上放上一塊豆皮，碼上金針菇、小蔥和香菜
4.卷起來用牙簽穿過去防止豆皮卷散開，要卷緊一點
5.都卷好后將烤箱預熱
6.準備調味料
7.在豆皮卷上先均勻抹上甜面醬，兩面都要抹 ， 再抹上辣醬 ， 最后一面撒上適量孜然粉（我覺得用孜然粉比用孜然粒更香）碼在烤網上
8.放入預熱好的烤箱 ， 180度，中下層上下火烤10分鐘
9.烤好后晾一會兒再食用，很香哦…流口水啦！
###其它資料參考###金針菇拌豆腐皮怎么做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽 。陳醋、味精、麻油、花椒 。
做法：1.需要先將準備好的木耳和豆腐皮都泡好 。
2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然后切成絲，將金針菇清洗干凈備用 。
3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷 。
4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然后撈出瀝干水分 。
5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等 。
6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油攪拌均勻后就可以食用了 。
金針菇拌豆腐皮的營養價值
1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高 。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用 ， 對于血管硬化方面效果也非常好 。
3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對于補充鈣質，幫助人體發育方面 ， 具有很好的功效 。
4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育 ， 對于男性前列腺疾病也有著很好的治療效果 。
5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現 。
6.金針菇可以幫助促進人體對于營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好 。
金針菇怎么處理
1.根部切掉
金針菇的根部是很臟的 ， 并不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉 。
2.清水沖洗
金針菇都是細小的，內部的臟物并不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候 ， 可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然后在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈 。如果還清洗的不干凈，我們可以不斷的揉搓 。

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