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豆皮卷金針菇叫什么菜( 二 )

生活百科金針菇


做法：
1.將五花肉洗凈，然后將五花肉切成小塊 。
2.在鍋底撒些油，炒大蒜，生姜片和八角茴香，直到炒出香味 。首先將香調味料放在一旁，然后將肉均勻地鋪在鍋底 。
3.煎至略黃，倒出所有油 。加入料酒 。加入老抽和淡醬油，加開水 。
4.水浸過食物，加入蔥，栗子，調至中低火度，并收好汁時關閉火源 。
蒜薹炒香干，是一道家常菜 ， 制作原料主要有蒜薹、百頁豆腐、胡蘿卜、瘦肉等 。
蒜苔炒香干
材料
蒜苔、香干、紅椒、糖，醬油、鹽、油、味精 。
做法
1、將蒜苔切成寸段，香干切成薄片，紅椒切成絲備用
2、燒熱鍋放油，將蒜苔和香干片一起放入鍋里面翻炒 。
3、加入紅椒絲繼續翻炒，再放入鹽，味精，糖，醬油調味就可以了 。
蘿卜牛腩是廣東地區傳統名菜，肉色淺紅，質堅而細，富有彈性 。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙 ， 否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量 。
蘿卜燉牛腩
準備食材：牛腩600g、白蘿卜適量、食鹽適量、料酒三勺、生抽兩勺、老抽半勺、大蔥一根、生姜一塊、大料兩個、香葉兩片、山楂六片、桂皮兩片、丁香四粒、干辣椒兩個
制作步驟：
1、先將食材做一下處理，牛腩清洗之后切制成塊狀，大小最好控制在3厘米左右，這樣口感與入味都是最好的，切好之后再用一盆清水浸泡起來，浸泡時間大約是一個小時，期間要換水兩次，這步是為了將腥味與污漬去除 。
2、起鍋燒適量清水，往水里加入蔥段、姜片、料酒，燒開之后將牛肉下鍋焯燙，焯水完成后撈出瀝干待用即可 。另外再將蔥段、姜片、桂皮等配料也都準備一下 。
3、起鍋燒油，先將蔥段與姜片爆香，隨后將其它配料也都放下鍋翻炒，等聞到濃郁的香氣之后，放牛腩下鍋，水分稍微炒干之后，加入料酒與生抽、老抽，最后一次性加入足量的清水 ， 慢燉至牛腩軟爛即可，食鹽臨近出鍋時再放 。
蔥香煎豬肝是一道 美食 ，主要制作材料有紅甜椒、豬肝等 。
蔥香煎豬肝
材料：豬肝 ， 紅甜椒，洋蔥，姜末，蒜末 ， 生抽，老抽，地瓜粉 ， 胡椒粉，五香粉 ， 米酒
做法：
1.先將豬肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘后清洗干凈 。
2.豬肝中依次放入：蒜蓉 ， 姜末，一勺老抽，2勺生抽 ， 白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘 。
3.倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿 。
4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘后將豬肝翻面 ， 繼續煎至兩面焦黃 。鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味 。
剁椒蒸雞翅是一道以雞翅、土豆粉為主材的菜肴名 。
剁椒蒸雞翅
食材：雞翅、剁椒、姜蒜末、鹽 。
做法
1、雞翅剁小塊焯水 ， 撈出洗凈瀝干備用
2、起鍋熱油，倒入姜蒜末和適量剁椒，炒香后倒入雞翅
3、調入少許鹽，炒勻關火，盛入盤中
4、上鍋蒸15分鐘左右即可
麻辣豬皮是一道家常菜，主料是豬皮、土豆 ， 調料有蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬等 。
麻辣豬腳皮
食材：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜桿節100克，姜片少許 。鹽5克，鄉里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克 。
做法：
1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘 ， 待用 。

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