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綠豆西米湯放什么糖最好( 二 )

生活百科綠豆


3，放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底 。攪拌15分鐘左右起鍋 ， 這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉 。
4 ， 再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復一遍沸水煮西米 。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明 。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明 ， 還有很少一部分還有白芯的時候 ， 就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了 ， 我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了 。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏 。椰奶西米露就做好了 。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配 ， 好吃又賣相的什錦西米露就OK了 。
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###其它資料參考###綠豆西米露
平均3.6分 ， 基于
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簡單易做 ， 是夏日清涼解暑的佳品 。
材料
綠豆半斤，西米一包，雞蛋一只 ， 一些冰水，糖適量
做法
1、倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入鍋里 。
2、另外再倒一些水進去鍋里 ， 也同時把綠豆放進去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等水第一次沸騰后 ， 從冰箱拿出冰水，倒進鍋里 ， 蓋鍋 。
3、等它沸騰，綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少 ， 所以你可以加水進去，適當地加，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多 。
4、加完水，水開后，就將西米也倒進去滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進鍋里，搗爛變成蛋花，再放糖就ok了 。
小訣竅
1、綠豆與西米可以隨意，愛吃哪種可以多一點 。
2、綠豆熬完后要把豆皮打撈起來 。
3、煮綠豆時，水只要掩過綠豆就好，因為這樣省時間 ， 加冰水的原因是讓綠豆發芽，從而跟快地煮好 。
###其它資料參考###冰糖 。
綠豆性溫味甘，具有濃郁的回香 ， 是很多家庭常備的一種食材，具有極高的食用價值 。在日常生活中，很多人喜歡把綠豆制成甜品 ， 例如綠豆糕、綠豆酥等 ， 具有獨特的口感，受到很多人群的歡迎 。而在炎熱的夏季，多喝綠豆湯也可以起到清熱解暑的功效 ， 避免中暑的可能性 。不少人愛吃綠豆糖水，不如了解一下煮綠豆糖水的正確方法吧 。
綠豆糖水是一道廣東地區特色傳統小吃之一，屬于粵菜系 。屬于甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶將綠豆煲湯后加糖所制成，清熱解暑，較適合夏季做飲品 。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義 。
材料
原料綠豆
配料海帶調料陳皮，冰糖 。
做法
1、將海帶放入水中泡開 ， 然后切片
2、放綠豆泡一下，洗干凈
3、將陳皮在水中泡一下
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲 ， 水開后改小火
5、半小時后把火調到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來
6、再過半小時后，出鍋，加冰糖即可食用 。

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