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青柑怎么選( 八 )

生活百科小青


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沒有喝過怎么判斷呢？
先看外觀的話，我們可以看小青柑的表面包裝是否完整有沒有霉斑，還有色澤是否過深 ， 然后揭開青柑皮蓋，看看普洱熟茶干茶怎么樣、條形是否均勻、有沒有雜質，再然后可以聞聞柑果的香味，普洱熟茶有沒有雜味 。
接下來可以沖泡看看了，小青柑所用新會小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質豐富的同時，苦澀味也很重 。如果加工工藝不到位 ， 入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適 。
1、沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無雜質 。
5、品飲小青柑最重要的一點是新會核心產區優質柑皮的清香與普洱熟茶滋味完美融合，濃厚協調滋味飽滿 。
來源：網絡梳理版權歸原創作者所有 編輯：大橈

###其它資料參考###如何辨別小青橙產地？
1.識別柑橘產區 。
你一定聽說過 ， 大部分質量好的柑橘類水果都產自新會市 。其地理位置優越，土壤富含有機質，灌溉用水是海水與淡水混合的特殊水質，加上三山環繞的天然屏障，所產柑橘果實氣味芳香 ， 含油量高，具有其他地區不可比擬的地理優勢 。但市場上銷售的部分柑橘類水果來自廣西、湖南等地 。由于地理環境等因素，這些產區種植的小綠橘不如新會的好 。經常用陽山柑、皇柑等青柑代替小青柑普洱 ， 品質較差，不建議購買 。
2.識別普洱產區 。
好橙配好茶，品質好的小青橙大多選自云南勐海春茶發酵的陳年宮廷熟茶 。在地理位置、自然環境、水源等方面都有很大的優勢，生產出來的普洱熟茶香氣高、湯濃水潤，與新會柑果強烈結合，被大家譽為“絕配” 。在鑒別普洱產地時，應優先選擇繩緊、金毛的勐海宮普洱；而其他產區的普洱，繩子松散，不露金 ， 黑色，則是劣等品，要仔細區分 。
總結:不同產地的茶葉口感和品質完全不同 。應選擇新會柑果配勐海陳年宮廷熟茶制作優質小青橙，避免廣西、湖南等地生產的青橙和其他產區普洱熟茶制作的劣質小青橙 。
小青橘怎么泡？
整體釀造法
這個方法最簡單 。拆開包裝，取出完整的小青橙，打開小青橙上的小蓋子，把整個橙子放在有蓋的碗里，洗完茶后再正常沖泡 。前幾次沖泡湯的時間在10秒左右，后幾次沖泡可以稍微延長 。值得注意的是，這種整釀的柑需要有一個條件，就是柑的底部要有一個小洞，讓水流過柑，否則口感會不均勻 。如果發現橘子底部沒有小孔，可以用茶針在底部戳一個孔，方便沖泡 。

###其它資料參考###挑選柑橘主要從外形、彈性、大小和顏色上面來分辨好壞，具體如下：
1、大小和顏色 。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的有可能生長得不夠好，口感較差 。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅 ， 通常熟得越好，味道越甜 。不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜 。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好 。
2、光滑程度 。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密 。
3、測試彈性 。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性 ， 用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀 。

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