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自己用烤箱做面包怎么做( 二 )

生活百科烤箱


2、最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了 。
3、鹽是必須的 ，  它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團 。

###其它資料參考###所需原材料：
1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黃油20克、細(xì)砂糖31克、鹽2.5克、蛋液40克、水126克 。
2、輔料：黃油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克 。
第一步：將水、蛋液、糖和鹽放入到面包桶里 。
第二步：倒入面粉，在頂端加入酵母，將面包桶放入到面包機里，啟動面包機的和面程序10分鐘 。
第三步：第一次和面結(jié)束后，加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面13分鐘 。
第四步：和好的面團，發(fā)酵30分鐘 。
第五步：在等待面團發(fā)酵的過程中，制作椰蓉餡 。黃油切小塊軟化后打軟，加入糖粉 。
第六步：攪拌至顏色變淺 ， 體積變大 。
第七步：分次加入蛋液 ， 每加入一次后，攪勻后再加下一次，至全部加完并攪勻 。
第八步：然后加入椰蓉 。
第九步：然后將其拌勻備用 。
第十步：面團發(fā)酵好后輕壓排氣，分成9個33克 ， 4個40克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘 。
第十一步：將小面團搟圓，放上9-10克的餡料，收口 。
第十二步：放在9連方型模具里，割兩道小口，入烤箱發(fā)酵45分鐘 。
第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液 ， 在割口里，塞入一點椰蓉餡 。
第十四步：放入已經(jīng)提前預(yù)熱好上火160度，下火170度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘左右 。
第十五步：烘烤結(jié)束，將面包取出晾涼，未食用的面包放保鮮袋里室溫保存即可 。

###其它資料參考###烤面包的制作方法和步驟：
用料：高筋面粉300克、白糖50克、雞蛋2個、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙餡適量 。
步驟：
1、除了油外其他食材放入面包機中和面 。
2、面包機和面10分鐘后加上油再繼續(xù)程面10分鐘 。
3、這種狀態(tài)以后再和10分鐘 。
4、岀的手套膜 。
5、醒20分鐘 。
6、分8份 。
7、整個自己喜歡的形狀醒發(fā)40分鐘 。
8、醒發(fā)好刷上雞液預(yù)熱烤箱5分鐘烤20分鐘即可150度的火 。
9、成品 。

###其它資料參考###「導(dǎo)讀」 自買烤箱后，一年多沒碰過烤箱，烘焙配料都快過期了！每次聽到朋友傾訴烤箱很少用，都想吐槽一番 。烤箱功能那么多，何必擺在家中當(dāng)裝飾品呢 。那烤箱有什么用處呢？用烤箱怎么做面包？用烤箱怎么做蛋糕？趕緊來了解一下，mark起知識回家用烤箱烘焙食物吧！烤箱怎么做面包怎么用烤箱做面包，讓自己和家人吃得停不下來，方法已蒐羅如下，趕緊學(xué)起來吧！
做水果面包
材料：高筋面粉500克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、細(xì)砂糖120克、鹽5克、水250毫升，水果片適量 ， 蜜餞適量 。
制作方法：將雞蛋清和蛋黃倒入碗中，然后用攪拌器將雞蛋攪拌均勻，再加入細(xì)砂糖、蜜餞、水果片、高筋面粉、干酵母、水?dāng)嚢杈鶆颍詈蠓湃肟鞠渲泻姹杭s20分鐘，烘焙溫度為190度 。
做芝士面包
材料：高筋粉230克，低筋粉56克，細(xì)砂糖45克，鹽少許，酵母6克，全蛋30克，牛奶85克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝士片3片，蔥末適量 。
制作方法：將高筋粉、低筋粉放入碗中加水?dāng)嚢?nbsp;， 然后與已攪拌均勻的雞蛋混合在一起，最后加入牛奶、酵母、砂糖等攪拌均勻，放入烤箱中加熱20分鐘，溫度調(diào)至180度 。
做甜面包
材料：高筋粉200克，糖50克，鹽2克，奶粉10克，酵母3克，雞蛋1只，黃奶油20克，水100克 。

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