自己在家怎么做串串香 _竹簽

串串香的做法？

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串串香起源于我國的四川地區(qū)的成都
，而其不僅僅只是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，而且還是草根美食較為大眾化的體現(xiàn)，而串串香在實際上是火鍋的另外的一種形式，所以又往往稱將其稱為小火鍋。而"串串香"這個名字的主要的由來就是由于是用竹簽串上各種食材，將食材放入到滾燙的火鍋當(dāng)中涮著吃。串串香也就以這樣的獨特的魅力以及和特色而遍布于中國眾多城市。
其實就對于串串香而言其在種類上很是豐富的，而串串香內(nèi)的食材從海鮮、魚、蝦、蟹、貝類，到家禽、豬肉、牛肉等等，還有著健康的時蔬等等很多種，對于常見的食材就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚等等，而所有的食材是用竹簽將其穿成串串。由于巴蜀人都比較愛吃辣，而串串香更是越辣越好，不僅要辣，還香，而其中的鍋底在佐料上也很是重要。
制作方法：
1、自己喜愛的蔬菜洗干凈簽好
2、肉類簽好
3、湯底炒好加點水盛出
4、鍋底加多點油
5、花椒辣椒干微炸
6、淋在湯底上
7、然后清水燒開
8、食材稍微躺一下就轉(zhuǎn)到麻辣燙底里享用

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串串香做法一，
材料
豬肉500克，洋蔥半個，姜一小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2湯勺，植物油2湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺
做法
1.豬肉洗凈，剔除豬皮（肉檔可以完成）切約2cm薄片.盡量長一些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮（沒有可以不放）腌制2小時左右
2.腌制好后，放入植物油攪拌。用竹簽先穿一塊肥肉在穿瘦肉
3.將穿好后的肉串?dāng)[入烤盤上
4.烤箱220度預(yù)熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然后取出再上面涂抹一層香油，翻個兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉質(zhì)變色熟了即可出鍋
5.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。（肉串最好趁熱吃，味道鮮美）
做法二，什錦串串香
材料
雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調(diào)料紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。
做法
1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。
2、蓮藕切片，西蘭花、竹筍切片，將三種片均入沸水煮熟。
3、將所有熟制原料用竹簽串成串串。
4、將調(diào)味品加雞湯，調(diào)成復(fù)合味與串串一起入盆即成。
做法三，海鮮串串香
材料
雞肉腸80g，培根100g，洋蔥50g，魷魚50g，圣女果10個，白芝麻適量
做法
1、將雞肉腸，楓香培根切成小塊。
2、洋蔥、魷魚洗凈，清理干凈后切小塊，圣女果洗凈去蒂瀝水備用。
3、將雞肉腸、楓香培根、洋蔥、魷魚、圣女果穿在竹簽上，包入錫紙內(nèi)，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，180度烤10分鐘即可。
###其它資料參考###串串香和火鍋一樣是比較受歡迎的，老少皆宜的美食，那么一般的火鍋底料自己再家里也能做，串串香因為物美價廉，好吃不貴。雖然這樣的美味，在外面吃起來更加方便一點。但是也有不少人萌生出了，在家里做可不可以呢這樣的想法。把自己的獨家秘方傳授給大家，方便大家也在家做出串串香的美味。