自家吃的火鍋怎么做好吃 _火鍋

在家做火鍋怎么做好吃在家自制火鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單？

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1、材料：骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒。
2、吃火鍋首先準(zhǔn)備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
3、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些，油溫?zé)?成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關(guān)鍵。
4、豆瓣醬炒出紅油后，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬一會(huì) ，如果沒(méi)有準(zhǔn)備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最后再放上一塊火鍋底料，和鹽。
5、在熬火鍋的時(shí)間，在一個(gè)小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
6、這時(shí)熬好的火鍋底中，放上自己愛(ài)吃的丸子，和肉片。
7、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛(ài)吃的配菜，有涮火鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常火鍋就做好了。

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原料準(zhǔn)備：熟紅肉丸10個(gè) ，熟橄欖肉丸12個(gè)，熟蛋卷12個(gè)，浸發(fā)粉絲250克，
芽白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚(yú)
調(diào)料選用：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
制作食用過(guò)程：
1、將熟紅肉丸從中橫切開(kāi)成20個(gè)；芽白菜切成4.5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊；
粉絲切成長(zhǎng)15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的片；
熟豬肚、墨魚(yú)分別切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開(kāi)；
青蒜切成長(zhǎng)2.5厘米的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內(nèi)倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚(yú)片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內(nèi) 。
4、炒鍋內(nèi)放豬油25克，燒至六成熱時(shí)，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開(kāi)后倒入火鍋，點(diǎn)燃火鍋，燒沸，上桌即成。
【自家吃的火鍋怎么做好吃】牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥姜辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：
1、買回來(lái)的牛肉提前用清水浸泡2小時(shí)以上
2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色后盛出，用清水沖掉肉身上的沫子
4、準(zhǔn)備好蔥姜辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開(kāi)后放牛肉煮30分鐘
10、30分鐘后放適量鹽調(diào)味，就可以涮火鍋了
牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黃牛背柳肉150克，味精1．5克，蔥25克，
青蒜苗250克，鮮菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，
紹酒15克，姜末50克，花椒5克，精鹽10克，豆豉40克，
醪糟汁100克，郫縣豆瓣醬125克，牛肉湯1250克，熟牛油200克。
制作步驟
1、將毛肚上的雜物抖盡，攤在案板上，把肚葉層層理伸，