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燉肉湯能做什么( 二 )

生活百科牛肉


3，小藍做的是兩個人喝的量，如果家里人多，就多買一些瘦肉！這是一道肉湯而不是素湯，小藍建議大家不要天天喝肉湯，一個星期最多喝一次，一個月可以喝2至4
###其它資料參考###瘦肉和樅樹菌燉湯就很有營養，一起看看這道湯的做法：
主料：樅樹菌： 半斤；瘦肉：二到三兩
調料：香蔥：一根；蒜：兩個；食用油：少許；鹽適量
做法：
1、樅樹菌洗凈備用（把菌撕成倆瓣） 。
2、熱鍋冷油 。
3、菌子跟蒜子下鍋爆炒 。
4、炒幾分鐘放清水中煮開 。
5、煮開后放瘦肉，加鹽、雞精煮幾分鐘 。
6、肉片煮熟起鍋撒蔥花即可 。
豬肉營養價值：
【燉肉湯能做什么】1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
樅樹菌：是一種深受歡迎的美味食用菌 。樅樹菌營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物 ， 還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，味道鮮美 。
樅樹菌有兩種一種是黃色，一種是紫色的，春季的時候黃色的多，紫色的很少；秋天的時候黃色和紫色的就差不多了，一半一半 。紫色的好吃 ， 如果在街上買，黃色和紫色的價格一樣的話，一定要買紫色的 。
###其它資料參考###可以用來做面湯 。方法: 在湯鍋里倒適量的開水，再倒入一定的肉湯（如果是冷水的話，要燒開后到肉湯） 。憑自己的喜愛加一些雞精、姜片，花椒等 。再次燒開后下適量的面條，可以加一些蔬菜，如菠菜、大白菜葉、生菜等，既鮮美又節省 。
###其它資料參考###燉肉最佳搭配
1、豬肉配洋蔥 洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的“副作用” 。此外 ， 豬肉配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食 ， 也是不錯的選擇 。
2、雞肉配栗子 雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾 ， 更有利于雞肉營養成分的吸收，造血機能也會隨之增強 。
3、羊肉配生姜 羊肉補血溫陽，生姜有止痛祛風濕等作用 。二者搭配，生姜既能去腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒 。
4、牛肉配土豆 牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會刺激胃黏膜 。土豆與之同煮，不但味道好，且有保護胃黏膜的作用 。
5、魚肉配豆腐 魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長補短 。豆腐含鈣較多，正好借助魚體內維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率 ， 非常適合老年人和孕婦食用 。
6、鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，并可清熱止咳 。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳 。

###其它資料參考###煮牛肉
煮過大肉的湯可以煮牛肉，兩種食物不會相克 。牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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