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燉南瓜用什么油( 二 )

生活百科南瓜


功效：此菜色澤金黃，味鮮香微咸，營養(yǎng)豐富，尤適于糖尿病患者中老年人食用 。

###其它資料參考###主料：土豆，南瓜，調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉
做法將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜 ， 中火燉至湯汁快收干就可以了 。
土豆燉南瓜的做法：
1、土豆、南瓜切塊，蔥切段；
2、鍋中油五成熱，放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料；
3、放入蔥花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調(diào)味，大火煮開，小火煮十五分鐘即可
###其它資料參考###南瓜是排毒補血的佳品，具有諸多保健功效，大家一定要經(jīng)常做來吃吃 。南瓜的吃法多種多樣，其中燉南瓜也是一種很好的吃法 。燉南瓜的做法也有很多種，以下是網(wǎng)友推薦的幾種做法 ， 供朋友們作為參考 。希望大家都能找到適合自己的做法 。
清燉南瓜：南瓜半個，小蔥、大蒜適量 。南瓜切成塊，蒜切片 ， 蔥切段 。鍋里放油適量 。油熱后，投入蒜片兒，爆出香味 。把南瓜放入鍋中，翻炒均勻后，加鹽 。繼續(xù)翻炒一會兒 ， 加入清水適量 。蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)小火 ， 繼續(xù)燜至南瓜熟透，大約十分鐘左右吧！最后撒上蔥段兒，翻一翻，起鍋即可 。
香菇燉南瓜：南瓜300克、香菇數(shù)朵、火腿絲100克、蒜少許、醬油、植物油、雞精、老抽、水各適量 。南瓜切塊，香菇用溫水泡發(fā) 。起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然后加半碗水，燒開后加入泡發(fā)好的香菇，加蓋燜十至十五分鐘 ， 待南瓜變軟后，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁后盛碟即可 。
土豆燉南瓜：準備適量土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精 。愛吃肉的可以放一點肋排 。土豆南瓜洗凈去皮，切小塊 。鍋里倒油，放蔥姜爆鍋 ， 加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽 。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點 。菜炒兩三分鐘后，鍋里倒水 ， 加一點點生抽（一定少放） ， 蓋鍋蓋燉吧 。土豆和南瓜燉到軟爛，然后大火收汁 ， 出鍋前加雞精 。
紅棗燉南瓜：南瓜300克，紅棗25克，赤砂糖20克，將南瓜洗凈切小塊，放入砂鍋中；紅棗洗凈去核，放入砂鍋；加適量清水，并放入紅糖；燉至南瓜熟透即可 。
河蟹燉南瓜：河蟹2只 ， 南瓜2斤 ， 鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、香蔥花少許 。河蟹洗凈去殼，將里邊擇洗干凈，改刀切成4塊，南瓜去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片備用 。炒鍋放少量色拉油燒到6成熱下入蔥段、姜片炒出香味 ， 放入河蟹塊烹料酒大火翻炒去腥后，添湯放入南瓜塊大火燒開改中小火燉制10分鐘，放入鹽和胡椒粉轉(zhuǎn)成小火燉到南瓜熟爛，即可撒香蔥花關(guān)火食用啦 。
營養(yǎng)功效：
南瓜自古就被認為是排毒補血的佳品 。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用；南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用 ， 而豐富的胡蘿卜素，對保護呼吸道有重要作用，因此南瓜的排毒功效非凡 。配上同樣有排毒抗癌功效的香菇，能起到事半功倍的效果 。

###其它資料參考###燉南瓜的做法其實是非常簡單的，即使是沒有廚藝經(jīng)驗的朋友也能夠迅速學會 。想要了解更多燉南瓜的做法 ， 那就和我一起來看看吧!
制作燉南瓜需要的食材
制作燉南瓜的具體步驟

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