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做飯團的米怎么蒸視頻教程( 二 )

生活百科飯團


2.補充營養成分、改進癥狀
檽米有補充營養成分，強壯人體的功效 。民俗常見檽米制酒，如用檽米、杜仲、黃芩、枸杞子等原材料釀造而成的“檽米黃芩酒”就會有緩解疲勞、美容護膚益壽延年、舒經舒經等作用 。此外，也有一種“天麻糯米甜酒”則是用天麻、檽米、黨參等釀制而成的，具備清目、活血化瘀、美容養顏的功效 。
###其它資料參考###第一步是浸泡糯米 。用清水洗兩遍，洗去淀粉，蒸出來的米飯晶瑩剔透 。用冷水浸泡大米，即使在冬天也不要用溫水或開水浸泡 。一般浸泡5-8小時，視溫度而定，應該不會變酸 。標準是一捏就碎 。注意：浸泡期間不能換水，會影響米飯的風味；如果有點酸 ， 多泡幾次會更好 。
第二步 ， 對料筒進行預熱 。往鍋里加水，加的水不能超過桶的水位 ， 即低于桶底的高度 。說到鍋，我想大部分人用的都是比較淺的鐵鍋 。而且我用的是更深的鋁鍋 ， 如圖，可以蓋住大部分的桶 ， 這樣容易鎖住水汽，而且鋁薄，導熱快，省油 。當然，如果米桶很大，你可能買不到合適的鋁鍋 。您只能使用鐵鍋 ， 然后在底部包上毛巾 。
第三步是將米放入桶中 。將泡好的大米過濾晾干水分，將大米過濾到另一個容器中，預熱后直接倒入 。輕輕倒入，倒入后將米飯抹平，不要蓋上蓋子，然后燒掉 。
第四步是蒸米飯 。看到米飯冒氣時，在米飯上挖個洞，這樣蒸出來的米飯就有顆粒感了 。
###其它資料參考###粢飯、豆漿、油條、大餅被稱為上海傳統早餐的“四大金剛”，最讓小姿念念不忘的就是粢飯團 。記得上學那些年，經常會在去學校的路上買一個粢飯團當早餐 。老板熟練地打開放米飯的木桶，舀一勺米飯在紗布上攤開，撒上肉松，夾一根油條放上去，撒點小咸菜，把紗布卷起來用力擰幾下 ， 再打開 ， 一個熱氣騰騰的粢飯團就做好了 。
這個也是屬于快手型早餐，前一天晚上煮好米飯，準備好材料，第二天早上起來熱以下，把所有食材包起來就OK ， 三分鐘就能搞定的了 。
一款好吃的粢飯團，米飯需要蒸的恰到好處，粒粒分明 ， 顆顆糯香，沒有水多的濕潤松散 。粢飯團以耐饑、扛餓、價格實惠的顯著優勢 ， 深受大家的歡迎 。有時候早上趕著去上班，就買個粢飯團邊走邊吃 。特別在冬天的早晨，手握一個溫熱實在的栥飯團，那滋味就格外地香、格外地溫暖 。
咬上一口，最先品嘗到清香的糯米，再吃到油條 。滿嘴的米香，油條的焦香，口感軟糯，味道層次富有層次，小小的飯團也能吃出大味道！糯米軟糯有嚼勁，粒粒分明 ， 還自帶清香 。
做法
1.大米與糯米按照1:1的比例混合，倒入水，水量剛剛沫過米面一厘米左右就可以（這樣的比例口感好，也不至于太過粘糯，喜歡粘糯一點的可以按1:2的比例 。）
2.把做好的米飯晾涼
3.取一張保鮮膜，攤開，在當中部位撒些熟的黑芝麻
4.用勺子沾涼開水防粘，舀一團米飯，用勺子攤開壓緊
5.擠上沙拉醬，再鋪上一層肉松
6.放上油條、火腿腸
7.把保鮮膜卷起來，稍用力擰卷緊成型，對半切開，趁熱開吃吧！
油條的酥香和肉松的咸鮮，讓人欲罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福漫溢
一口咬下去，絕對秒殺K家握的大飯團！
不用開火炒菜，食材什么現成的卷一卷就能吃了
可以拿著邊剝邊吃 ， 也可以剝掉保鮮膜放盤里，擺的美美的 。
香氣撲鼻有嚼勁，一大卷都不夠吃！

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