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做面包不用黃油怎么做的( 四 )

生活百科黃油


8、將面團揉光滑，放在盆里，蓋上蓋子在溫暖處發酵2小時左右至2倍大 。
9、發酵好的面團揉光滑排氣，將核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里蓋上蓋子醒15分鐘 。
10、將面團稱重，平均分成7份，揉圓揉光滑 。
11、7個小面團揉好后，擺放在圓形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次發酵，烤箱下層放一盆熱水，保證烤箱內一定的溫度（40度左右）和濕度，發酵40分鐘左右 。
12、取出后面包表面刷一層全蛋液，這時烤箱180度，上下火預熱 。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中層烤20分鐘左右，表面上色過重可以蓋一層錫紙 。
14、好吃又營養的全麥面包就做好了 。待冷卻后放入密封袋保存 。
###其它資料參考###烤箱無黃油面包的做法如下：
1、備好高筋面粉，低筋面粉酵母，糖，色拉油，雞蛋 。
2、用高筋面粉200克，低筋面粉80克，活性酵母6克，加白砂糖30克，鹽三克，雞蛋一只，色拉油30克 。全部放入面包機進行和面 。
3、可以用面包機，和面模式多用幾次 。這樣可以很好的模擬用手揉面的過程，一樣的可以拉出手套膜 。
4、然后把面團取出分成幾個劑子，用搟面杖搟皮，做出面包的造型 。
5、把做好的面包帶上濕布放在溫暖處，發酵一個小時 。冬季時間要長一些，等到面包變成兩倍大時，我們就可以入烤箱進行烤制了 。
6、在烤之前，我們在面包的表面刷上雞蛋黃液，這樣能夠使面包表面油光锃亮，非常的好看 。
7、放入烤箱，溫度在180度左右，烤至30分鐘即可 。烤好的面包非常松軟，用手可以撕成絲，不亞于用黃油做的，而且熱量沒那么高 。
###其它資料參考###主料
高筋面粉280g牛奶140ml
輔料
雞蛋一個酵母3.3g
鹽3g白砂糖25g
玉米油15g
不用黃油做的面包的做法步驟
1. 1、高筋面粉280g、牛奶140g、雞蛋一個、酵母3.3g、鹽3g、砂糖25g、玉米油15g 。
碗里依次加入牛奶、雞蛋液、砂糖、高筋面粉、鹽、酵母攪拌均勻成面團
2、攪拌成面團取出在案板上揉搓
3、揉大概15分鐘后 ， 變成粗糙的膜
4、逐漸加入玉米油揉搓
2. 1、大概揉搓15－20分鐘后，可以拉出透明的薄膜
2、做成光滑面團放在碗里發酵1個小時左右
3、發酵一個小時后變2倍大即可
4、取出面團壓面，排出空氣
3. 分成四份，卷入火腿，二次發酵 。發酵好在頂部用刀劃口撒入新鮮蔥花 。預熱烤箱，180度23分鐘即可出爐了 。好香
###其它資料參考###自從學會做面包后 ， 好像真的沒有去外面買過了，想吃的時候自己動動手，一邊做一邊享用過程 ， 也是蠻好的 。家里有一位5歲多的娃兒 ， 糕點之類的總也少不了，以前沒自己玩烘焙之前，時不時的去買外面的面包，蛋糕什么的，多糖多油的吃多了，不論是大人，還是小盆友 ， 對身體總會不太好 。自己在家里做，可以控制糖和油的用量，雖然沒有外面的那么松軟，但用料實在，也能吃的放心一些 。
前幾日做包子的時候 ， 開封了一包蜜豆，還剩下一半 ， 就琢磨著再來做點什么來消耗它呢；我上網查找的時候 ， 孩子也跟過來湊熱鬧，他一眼就相中了這一款蜜豆面包，要我照著做；好吧，既然做出來的面包，大部分都是進了他的小肚子內，那何不就按他的要求來呢，對不對 。為了增強口感，額外的增加了一些椰蓉，提子干，讓口味更加的豐富，也更加的有營養 。這一款面包，不用黃油，不需要后油，食材全部投入面包桶中，啟動和面程序，一般2個和面程序結束即可，不用揉到手套膜程度，只需要多重疊多搟幾回，整形，完成最后的發酵，送入烤箱，烤熟，就能輕輕松松的搞定了 。說起來很簡單吧，實際操作起來也真是不復雜的 。

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