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做面條怎么好吃( 七 )

生活百科面條


5)鍋里倒入油 ， 倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬 。
6)臨出鍋前加些鹽 。
7)湯鍋加滿水，水開后，一手拿面，一手持刀 。
8)由上至下，斜著將面團的最表面削下來 ， 要削入到鍋中 。
9)如此反復，直到面團削完，煮三分鐘后，將面撈出來 。
10)用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出 。
11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可 。
爽口冷美人——韓式冷面
食材：
牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量
做法：
1)準備牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘 ， 把血沫泡出來并清洗干凈 。 ，  。
3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4)大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
5)肉湯用濾網過濾
6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏 。
7)事先凍好的冰格拿出
8)冰塊鋪在碗底
9)冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮
10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11)冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里 ， 黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12)最后把冷藏好的肉湯倒進去
懶人快手面——奶酪雞蛋意大利面
食材：
雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量
做法：1)取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽
2)約過2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將面條撥開面條
3)燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油 ， 攪拌均勻，備用
4)雞蛋切丁
5)蒜切末
6)鍋內倒少許橄欖油，加入蒜末
7)蒜末燒至微黃后加入高湯
8)加入適量鹽、料酒、雞精
9)高湯燒開后加入意面
10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻
11)加入奶酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用
陜西好味道——岐山哨子面
食材：
五花肉250g、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生姜適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量
做法：
1)五花肉肥瘦分開切成小丁
2)鍋中加適量的油，熱至7成
3)將肥肉倒入鍋中煸炒 。
4)將肥肉的水份煸干，出油 。
5)倒入瘦肉丁 。
6)當瘦肉全部變色后，加入大量的姜粉或姜末，適量五香粉 ， 攪拌均勻 。
7)加入極少量的醬油，為了上色 。
8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒有岐山醋，用山西老陳醋代替)
9)用醋將肉片淹沒 。大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉 。
10)肉9成熟時，加入大量的辣椒面
11)加入干辣椒辣椒 ， 再燉2～3分鐘后，加適量鹽，出鍋時放適量雞精 。(西西家沒有雞精，就沒放)
12)攤個雞蛋餅土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎
13)除雞蛋外所有材料過水焯熟 。
14)用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開
15)韭菜切碎
16)撒入韭菜
17)壓面機壓好面(西西不會做那種很薄很細的面，只能壓面條代替啦)

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