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做面條怎么好吃( 五 )

生活百科面條


1、把蔥 ， 姜 ， 蒜切成末，黃瓜切成絲備用 。
2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水，重復三次即可 。
3、也是最叫絕的一步 ， 就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼 。
4、開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個人口味，炒出香味即可 。
###其它資料參考###面條是一種常見的主食 ， 那么怎么做面條比較好吃呢？下面給大家介紹幾種常見的面條制作方法，學會的小伙伴們趕緊嘗試一把吧 。不管是早上還是晚上吃一碗熱乎乎的面條，不僅溫暖自己的心 ， 同樣也能溫暖自己的胃 。
好吃的面條怎么做
熱干面
食材：
細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)準備食材
2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用
3)取要吃的面條份量 ， 放進鍋里煮熟
4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋
5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就可以了 。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈)
老北京炸醬面
食材：
手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒
2)油熱之后 ， 倒入雞蛋 ， 拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
3)油鍋放一點油，油熱下五花肉?。?待出油 ， 加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出
4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻
5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下 ， 這樣醬才香 。
6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末(切特細)，轉小火 ， 慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了 ， 可加點水
9)炸好的醬盛入碗中
10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用
12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛 ， 有咬勁最好吃
13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊 ， 爽滑好吃 。
廣東、香港名面——云吞面
食材：
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1)準備材料 。
2)韭黃洗凈切碎 。
3)蝦仁一半剁碎，一半留用 。
4)豬肉餡里加入姜末 ， 加入生抽 。
5)淋入料酒 。
6)加入蠔油 。
7)撒入胡椒粉 。
8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻 。
9)韭黃放入豬肉餡里 。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻 。
11)把餡包入小餛飩皮中包好 。
12)鍋中放入高湯 ， 加入精鹽 。
13)撒入胡椒粉燒開 。
14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中 。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中 。
16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可
川味經典——成都擔擔面

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