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做面條怎么好吃( 二 )

生活百科面條


做法:1、生抽老抽蠔油玉米淀粉黃豆醬水?dāng)噭?、面條煮7分熟撈出泡冷水，雞蛋煎熟取出3、熱油放辣椒炒勻，放雞蛋倒醬汁煮開4、放面條攪勻即可 。
三、番茄火腿雞蛋面:
材料：西紅柿2個(gè)，面條1吧，雞蛋2個(gè)，香腸2根，生抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，玉米淀粉1勺，水1碗，植物油1大勺 。
作法：1、西紅柿燙去皮切塊，面條煮7分熟撈出泡冷水2、生抽蠔油鹽糖玉米淀粉水?dāng)噭?、雞蛋煎熟取出，熱油放西紅柿炒軟 ， 加一碗水雞蛋香腸，淋醬汁放面條煮開即可 。
四、紫菜清湯面:
材料：面條1把 ， 雞蛋1顆，紫菜1小片，香蔥1根 ， 陳醋1勺，生抽1勺，香油1小勺，熱水多半碗 。
做法:1、紫菜香蔥碎陳醋生抽香油熱水?dāng)噭?、雞蛋煎蛋切條，放湯汁里3、面條煮熟撈出放湯里即可 。
五、荷包蛋燜面:
材料：面條1把，雞蛋2顆，小米辣4個(gè)，蒜2瓣，香蔥2根，糖1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺，陳醋1勺，蠔油1勺 ， 料酒1勺，水2碗 ， 植物油1大勺 。
作法：1、糖生抽老抽陳醋料酒蠔油水?dāng)噭?、熱油放雞蛋煎上色，放上蒜末、小米辣跟香蔥碎炒勻3、淋醬汁煮開，放上面條煮熟即可 。
六、火腿腸土豆?fàn)F面:
材料:面條1把，香蔥2根，香腸2個(gè)，土豆1顆，糖1勺 ， 鹽半小勺，生抽1勺 ， 老抽2勺，蠔油1勺，只有這些1大勺，水半碗
作法:1、面條煮7分熟撈出泡冷水2、糖鹽生抽老抽蠔油水?dāng)噭?、熱油放土豆塊煎上色放一邊，放蔥花，香腸煎熟4、淋醬汁煮開，放面條攪勻即可 。
總之，面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜愛 。
###其它資料參考###一、【香辣涼面】涼面是很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味 。1，先準(zhǔn)備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然后再將黃瓜插成細(xì)絲裝碗備用，準(zhǔn)備一根小蔥切成蔥花備用，幾個(gè)大蒜先壓扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放 。2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米 ， 小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面 。3，花生放涼后加入兩勺香醋 ， 三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最后放點(diǎn)兒熟芝麻攪拌均勻 。4，鍋里水開后，下入面條，面條煮到9成熟就可以了 ， 不要煮得太軟，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里 。6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了 。二、【菠菜臊子面】臊子面是我們陜西的特色美食，顏色紅亮 ， 口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外 ， 臊子湯最為重要 。1 ， 盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒 ， 然后和成光滑的面團(tuán) ， 蓋上蓋子醒面30分鐘 。2，胡蘿卜和豆角切?。?黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段 ， 老豆腐切丁 。3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎 ， 用陜西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃 ， 豆腐煎到兩面金黃后盛出備用 。4，鍋里留點(diǎn)兒油，然后倒入2個(gè)雞蛋 ， 快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，攤成一個(gè)雞蛋餅 。攤好的雞蛋餅先切成長條 ， 然后再切成菱形片備用 。5，鍋里倒油，油熱后先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽 ， 一勺五香粉  ， 適量生抽 ，翻炒均勻后就可以出鍋了 。6，接下來我們調(diào)一個(gè)臊子湯，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開，然后再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料 ， 加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤 ， 攪拌均勻后關(guān)火備用 。7，這個(gè)時(shí)候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅 。搟得盡量薄一些，把面餅搟大，搟好后，表面撒上干面粉，然后將面對折起來 ， 繼續(xù)撒上面粉 ， 對折起來，最后切成面條就可以了，粗細(xì)程度根據(jù)自己的喜好 。8，水開下入面條，面比較?。箍涂梢岳壇雋?nbsp;， 面條里面先舀點(diǎn)湯，然后把湯再倒回鍋里，這樣面條會(huì)入味才好吃，接著放點(diǎn)兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點(diǎn)韭菜碎 就可以享用了 。三、【炸醬面】炸醬面可能是北方人最常見 ， 最喜歡的面食之一，每個(gè)地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多么復(fù)雜，簡單好吃就行了 。主要材料：五花肉 蔥花，姜末，豆腐，甜面醬，黃豆醬 ， 香菇1，五花肉切塊直接用料理機(jī)打成肉沫，豆腐切成小?。?香菇洗凈也切成小丁 。2，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜末，再來一點(diǎn)兒料酒去腥 ， 翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐?。?翻炒片刻 。3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻 。加入兩勺鹽 ， 一勺老抽 ， 一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘 ， 4，時(shí)間到了后，就可以關(guān)火盛出來了 。5，水開后下入面條 ， 然后將面條煮熟 ， 可以煮上自己喜歡吃的青菜 ， 然后撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子 ， 拌均勻就可以開吃了 。

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